Cel mai bun răspuns
Este important să verificați sticla pentru orice magazin cumpărat pentru a fi sigur, deoarece există o mulțime de aditivi alimentari ciudați . Ingredientele de bază ale pansamentului „mie de insule” sunt ketchupul, maioneza și gustul. Rețetele specifice pot adăuga alte condimente și chiar ouă, așa că verificați fiecare recipient și marcă.
Ca exemplu de cumpărături atente de alimente, am constatat că o marcă de maioneză nu a adăugat zahăr până când am verificat la depozitul cu ridicata unde recipientele mai mari din aceeași marcă utilizate de restaurantele DID au adăugat zahăr.
Aveți grijă la ingrediente precum „amidon alimentar modificat” sau „legume” proteine ”sau maltodextrină, deoarece acestea pot indica aditivi pentru gluten . (Căutați online mai multe și mai lungi liste cuprinzătoare .)
Răspundeți
Nu este deloc ușor. Studiile au arătat că mulți celiaci care cred că respectă o dietă GF sunt încă expuși la gluten și, prin urmare, se confruntă cu leziuni intestinale.
Sunt „norocos”, deoarece sunt foarte reactiv la gluten. La orice expunere mă îmbolnăvesc violent, astfel încât să fiu sigur cu privire la nivelul meu de expunere. Cei mai mulți ani am gluten o dată sau de două ori. De obicei, acest lucru se datorează faptului că un fabricat al cărui produs în care am avut încredere și-a schimbat rețeta și am neglijat să verific. Anul trecut am verificat numele antihistaminic al mărcii, dar am uitat să verific genericul pe care am ajuns să îl achiziționez. Doar un moment de neatenție, dar a fost suficient să mă coste 1/2 pe zi, unde a trebuit să stau 10 picioare de toaletă. Cantitatea de gluten despre care vorbim ar fi în ordinea câtorva zecimi de gram. A fost folosit ca parte a matricei cojii pilulei.
În general, mănânc dintr-o listă de 25-30 de alimente pe care știu că nu conțin gluten în mod natural. Nu mănânc niciodată în restaurante (renunț la prea mult stres) și mănânc foarte rar în casele altor persoane. Nu aș cere niciodată pe cineva să gătească pentru mine – o povară prea mare asupra lor dacă pregătirea lor mă va îmbolnăvi.
Pe scurt – este al naibii de greu. Este extrem de restrictiv și, dacă sunteți celiac, trebuie să plătiți un preț mare pentru a greși.
Alimentele GF fabricate sunt scumpe și au adesea un profil nutrițional slab. Ocazional, alimentele GF sunt alimente care trebuie fie contaminate, fie suspecte. GF Cherrios s-a confruntat anul acesta cu grupul celiac – puteți citi despre asta aici: „Nu aș risca”: Preocupări ridicate în Canada cu privire la Cheerios fără gluten