Cel mai bun răspuns
Unele răspunsuri bune deja, dar doar unul le-a explicat corect. Nu există, pe piață, niciun produs cunoscut, etichetat ca atare sau definit ca lapte semidegresat. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi indică, în general, 2\% grăsimi din lapte sau mai mici, laptele degresat fiind mai mic de 1\%. Am dificultăți în a lua în considerare motivul pentru care oamenii care folosesc lapte își fac griji cu privire la astfel de denumiri. Dacă beți lapte cu moderare, conținutul de grăsime este relativ lipsit de importanță. Dacă consumați galoane de 2\% lapte față de 8 uncii de lapte integral, veți obține mai multă grăsime din lapte din 2\% decât integral. Totul este relativ și având în vedere că multe feluri de mâncare care îmi plac să necesite smântână grea, diferența dintre laptele integral și laptele degresat este puțin importantă. Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de grăsime din lapte pe care o consumați, beți 2\%. Are suficientă grăsime pentru a-și satisface apetitul, fără a obține o cantitate excesivă. Doar nu beți galoane!
Răspundeți
Fără îndoială, laptele integral este mai bun pentru dvs. decât laptele degresat. Studiile observaționale au constatat că copiii crescuți cu lapte integral sunt mult mai puțin susceptibili de a dezvolta obezitate la copii decât copiii crescuți cu lapte degresat. pentru piață, atunci este mai bine să le hrănești cu lapte degresat. Acest lucru îi lasă atât de înfometați, încât vor înghiți mai multă mâncare decât ar face altfel. Și ne îngrășăm copiii cu exact același protocol.
Persoanele implicate în studiile observaționale au raportat că copiii crescuți cu lapte degresat aveau tendința de a gusta mai mult decât copiii crescuți cu lapte integral.
Mitul beneficiilor pentru sănătate ale laptelui degresat poate fi urmărit direct de la un raport fraudulos comandat de șefii de zahăr din SUA în anii 1960: au plătit 3 bărbați la Harvard Medical School pentru a publica un raport care a analizat mai multe studii asupra bolilor cardiace cardiovasculare (CHD). Șefii de zahăr le-au spus băieților de la Harvard ce studii doreau în raport, iar șefii de zahăr au analizat raportul Harvard înainte de publicarea sa în New England Journal of Medicine în 1967.
NEJM a fost cel mai jurnalul autoritar al vremii sale, astfel raportul a avut o influență imediată și puternică. Raportul a exonerat zahărul și carbohidrații de orice rol în CHD, pe care i-a dat vina mai mult sau mai puțin în totalitate pe grăsimile animale din dietă. În câțiva ani, guvernul SUA și-a modificat orientările privind politica nutrițională în conformitate cu raportul Harvard; și alte guverne occidentale, din Canada până în vestul Europei, au urmat exemplul. Efectul a fost (printre altele) să constate o creștere a vânzărilor de margarină, deoarece oamenilor li s-a spus în mod greșit că untul este rău pentru ei. Laptele întreg era rău, laptele degresat era bun. Zahărul este în regulă, nu vă faceți griji în legătură cu asta.
Influența raportului este văzută și astăzi. De exemplu, în Marea Britanie, politica guvernului este interzicerea eficientă a laptelui integral din școli, pentru elevii cu vârsta peste 5 ani. De ce? Pentru a combate obezitatea la copii. Fiecare studiu observațional publicat din ultimii 20 de ani a găsit o „legătură inversă” între obezitatea copiilor și consumul de lapte integral: adică copiii care beau lapte integral sunt mult mai puțin susceptibili să devină obezi decât copiii care beau lapte degresat. Cu toate acestea, nutriționiștii profesioniști care sfătuiesc guvernele cu privire la politica privind laptele în școli nu sunt descurajați și continuă să păstreze aceeași linie, derivată dintr-un raport fraudulos publicat în 1967, care a fost plătit de industria zahărului.
Puteți citi mai multe despre acest lucru în aceste articole pe care le listez aici.
Acum 50 de ani, industria zahărului Oamenii de știință plătiți liniștit să arate vina pe grăsime
The New York Times: Cum industria zahărului a mutat vina pe grăsime – Responsabilitatea corporativă
Cum Industria zahărului a transformat vina în grăsime
În cele din urmă, aruncați o privire la acest scurt articol din NYT, care se referă la întrebarea pusă.