Nejlepší odpověď
„Konzervační látka
Benzoan sodný je konzervant . Jako přísada do potravin má benzoan sodný číslo E E211. Je bakteriostatický a fungistatický za kyselých podmínek. Nejčastěji se používá v kyselých potravinách, jako jsou salátové dresinky ( ocet ), sycené nápoje ( kyselina uhličitá ), džemy a ovocné džusy ( kyselina citrónová ), nakládaná zelenina ( ocet ) a koření . Používá se také jako konzervační látka v léčivech a kosmetice. [3] [4] Koncentrace jako konzervační látka je omezeno FDA v USA na 0,1\% hmotnostních. [5]
Jako přísada do krmiva pro zvířata je povolen také benzoát sodný až do 0,1\%, podle oficiální publikace AFCO . [6] ”
Zdroj z Wikipedie
– Upravit: Možná byste se měli podívat na použitou přísadu, zkuste se vyhnout slovu benzoát sodný nebo E211.
Odpověď
Ne. Benzoan sodný nebude reagovat s vitaminem C za vzniku benzenu. Pokud jde o benzoát sodný, není se čeho bát.
Kromě toho není důvod užívat 2 g nebo více kyseliny askorbové. Vaše tělo jednoduše vylučuje přebytek a 2 g je více než 20násobek množství, které můžete za den využít. Společnosti, které vyrábějí tyto doplňky, milují, když konzumujete obrovské dávky, protože tímto způsobem vydělávají více peněz. Ale když si vezmete takové dávky, vykukujete peníze.
Linus Pauling ve svých pozdějších letech prosazoval myšlenku, že obrovské dávky vitaminu C jsou pro vás dobré, ale ve skutečnosti neexistují žádné klinické údaje podpořte toto tvrzení, i když existuje mnoho klinických studií, které hledají takové výhody.
Upravit – na základě komentáře týkajícího se hypotetické možnosti výroby benzenu ve vašem střevě, pokud konzumujete benzoát i kyselinu askorbovou, Přidal jsem trochu více komentářů, aby bylo jasné, proč jsem řekl, že tyto přísady nereagují na produkci benzenu ve vašem střevě:
V literatuře se objevují zprávy, že po dlouhou dobu někdy vyrábějí balené nápoje malé množství benzenu, který byl odvozen z benzoátu („Výsledky průzkumu benzenu v nealkoholických nápojích a jiných nápojích pomocí plynové chromatografie nad hlavou a hmotnostní spektrometrie“, J. Agric. Food Chem., 2008, 56, 571-576). Poukazují na to, že zhruba 30\% hotově balených nápojů obsahovalo benzen na úrovních vyšších, než je považováno za bezpečné po týdnech až měsících skladování, přičemž benzoát i vitamin C byly smíchány. Skutečnost, že je tato reakce známá, zde však není relevantní, protože soda a vaše střeva nejsou rovnocenné. Za prvé, doba zdržení reakční směsi ve vašem střevě je přinejmenším o několik řádů kratší. To dává mnohem méně času na výrobu jakéhokoli benzenu ve srovnání s nápoji skladovanými v lahvích po dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že ve většině případů bylo množství vytvořeného benzenu v nápojích nezjistitelné, a to i po týdnech skladování, je vysoce nepravděpodobné, že by se ve vašem střevě vytvořil nějaký měřitelný benzen. Neexistují žádná data, která by to podporovala, a není důvod očekávat, že by tomu tak bylo, vzhledem k neuvěřitelně pomalé reakční rychlosti pro tuto dekarboxylační reakci a skutečnosti, že ve vašem střevě jsou další lapače volných radikálů, které jsou mnohem lepším cílem pro jakýkoli drobný množství volných radikálů, které vznikají, pokud máte v žaludku současně kyselinu benzoovou i vitamín C po dobu jedné nebo dvou hodin.