Mejor respuesta
“Un estudio realizado en 1985 informó que la ingestión de una combinación de mariscos que contienen arsénico con alta dosis de vitamina C podrían producir una forma tóxica de arsénico como se describió anteriormente a través de la reducción del pentóxido de arsénico a trióxido de arsénico:
Comer mariscos y tomar grandes dosis de vitamina C podría resultar letal, dicen investigadores de la Universidad de Illinois que han hecho un descubrimiento sorprendente sobre la naturaleza del envenenamiento por arsénico. Los investigadores del departamento de ciencias animales de la universidad en Champaign encontraron que las formas de arsénico generalmente consideradas inofensivas pueden volverse fuertemente venenosas a través de una interacción con la vitamina C.
El hallazgo inesperado de Gail Czarnecki, David Baker y John Garst se refiere a la forma en que se construyen las moléculas de los compuestos de arsénico. Si los átomos dentro de los compuestos comparten cinco electrones con los átomos vecinos, se dice que son «pentavalentes» y son bastante inofensivos. Varios alimentos, especialmente camarones y langostinos, pueden contener altas concentraciones de dicho arsénico Los investigadores de Illinois encontraron que altas dosis de vitamina C convierten los compuestos pentavalentes en arsénico trivalente, un veneno altamente tóxico. La cisteína, una sustancia química que a veces se administra como tratamiento para la intoxicación por metales pesados, también convierte el arsénico en el trivalente, altamente tóxico
Sin embargo, el estudio no encontró que comer una sola comida de camarones junto con una dosis normal de vitamina C era probable que uno cayera muerto «en unas horas» por un caso fatal de envenenamiento por arsénico. La preocupación expresada fue que, durante un período de tiempo, la práctica repetida de comer mariscos que contienen arsénico y al mismo tiempo tomar megadosis de vitamina C podría resultar en una exposición crónica al arsénico que conduce a un mayor riesgo de cáncer. Nada en el estudio encontró o sugirió que una comida de camarones y vitamina C causaría que uno «muriera repentinamente con sangre saliendo de sus ojos, oídos, boca, nariz, piel y lengua», incluso si algo así sucediera, debe haber ocurrido en circunstancias muy específicas o extraordinarias, o encontraríamos muchos relatos de amantes de los mariscos sanos pero muertos.
información de: Camarones, vitamina C y arsénico
Respuesta
Comer mariscos y consumir grandes dosis de vitamina C podría resultar letal, dicen investigadores de la Universidad de Illinois que han hecho un descubrimiento sorprendente sobre la naturaleza del envenenamiento por arsénico. Los investigadores del departamento de ciencias animales de la universidad en champaign encontraron que las formas de arsénico que generalmente se consideran inofensivas pueden volverse muy venenosas a través de una interacción con la vitamina C. El hallazgo inesperado de Gail czarnecki, David Baker y John Garst preocupa la forma en que se construyen las moléculas de los compuestos de arsénico. Si los átomos con los compuestos comparten cinco electrones con los átomos vecinos, se dice que son «pentavalentes» y son bastante inofensivos. Varios alimentos, especialmente camarones y langostinos, pueden contener altas concentraciones de tales compuestos de arsénico. Lo que encontraron los investigadores de Illinois es que dosis altas de vitamina C convierten los compuestos pentavalentes en arsénico trivalente, un veneno altamente tóxico. La cisteína, una sustancia química que a veces se administra como tratamiento para la intoxicación por metales pesados, también convierte el arsénico en una forma trivalente, altamente tóxica. div id = «0e57539aee»>