Meilleure réponse
Cela dépend de plusieurs choses. De quelle viande il est fait, à quelle température vous le faites cuire, quelles sortes de choses sont ajoutées, etc. Jutilise un mélange de porc, de mandrin haché et de surlonge haché Je le fais cuire à 375 ° pendant environ 1 heure 15 minutes et 1 heure 30 minutes, puis je mets le glaçage dessus et je le fais cuire encore 15 minutes environ pour carméliser un peu le glaçage. Vous voulez une température à cœur dau moins 160 °. Voici ma recette, faites-moi savoir si vous avez des questions.
PAIN DE VIANDE
INGRÉDIENTS
• 1 1⁄2 lb de mélange de mandrin et de surlonge moulu
• 1⁄2 lb de porc haché
• 3⁄4 tasse de bouillon de bœuf (vous pouvez utiliser du lait)
• 1 tasse doignon jaune, haché
• 1⁄2 tasse de chapelure (jutilise assaisonnée)
• 2 gousses dail hachées
• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à soupe dhuile dolive
• 1 cuillère à café de sel
• 1⁄2 cuillère à café de poivre
• 1 ⁄2 cuillère à café dorigan séché
• 1/2 tasse de ketchup
• ½ tasse de sauce chili
• 1 cuillère à soupe de cassonade bien tassée
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
MODE
1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le porc, le bouillon de bœuf, loignon, 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, la chapelure, lœuf, lail, lhuile dolive, le sel, le poivre et lorigan.
3. Ne pas trop mélanger mais bien mélanger (les mains fonctionnent le mieux).
4. Transférer la viande dans un plat de cuisson peu profond et façonner un pain denviron 5 pouces de large.
5. Cuire au four environ 1 heure et 15 minutes.
6. Pendant que le pain de viande cuit, mélanger le ketchup, la sauce chili, la cassonade et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans une petite casserole.
7. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Verser ou verser sur le pain de viande (après 1 heure et 15 minutes de cuisson). Cuire au four environ 15 minutes de plus, jusquà ce que la température atteigne 160 degrés au centre du pain de viande.
8. Laisser reposer le pain de viande 5 à 10 minutes dans un plat allant au four, puis le déposer dans un plat de service.
9. Le jus de cuisson est obscène sur une purée de pommes de terre.
10. Jai fait cela avec tout le combo bœuf / porc, tout bœuf et même buffle et bœuf combinés. Cest toujours scandaleux (nous pensons). De plus, cest mieux avec le bouillon de bœuf que le lait.
Réponse
Jai fait un pain de viande ce soir, avec deux livres de de la viande.
Demandez-vous comme si vous utilisiez deux livres de viande, ou un poids total de deux livres qui comprend vos légumes, assaisonnements, ketchup, chapelure / craquelins, etc?
Jai préchauffé le four à 375 degrés, et pendant que je mets le pain pendant 45 minutes, jai tourné le four à 350 degrés. Après 45 minutes, jai vidé une partie de la graisse et du jus, mis le crumble croustillant, et cuit encore 15 minutes (au total une heure). Ensuite, je laisse reposer dix minutes avant de servir.
Pour cuire plus vite, mettez les mini-pains de viande dans des moules à muffins. Ils sont cuits dans environ 10 minutes.