Meilleure réponse
Diverses graines ou fosses de plantes contiennent de lamygdaline, qui libère du cyanure lorsquelle est métabolisée. Les quantités sont faibles, de sorte quen général, la toxicité nest pas observée sauf dans les cas où une combinaison de facteurs exacerbe sérieusement le problème. Fondamentalement, vous avez besoin
… dun noyau ou dune graine dun fruit dune plante de la famille des Rosacées, généralement du genre Prunus (oui, cela inclut les cerises, ainsi que les prunes, les pêches, les abricots, et amandes) … dune variété qui a une teneur en amygdaline inhabituellement élevée, cest-à-dire une variété amère plutôt que sucrée, comme par exemple les amandes amères ou les noyaux dabricots amers … consommée en quantité, généralement sous forme des fosses uniquement
Dans de telles conditions, vous pouvez ingérer suffisamment damygdaline pour vous tuer. Cependant, alors que (certains) noyaux de cerises contiennent apparemment de lamygdaline aux mêmes concentrations que les noyaux dabricots amers [1], la quantité que vous auriez à manger est considérablement plus que deux noyaux. La DL50 pour les amandes amères (qui sont également similaires aux noyaux de cerise et dabricot, avec une teneur en amygdaline denviron 5\%) chez le rat est estimée à un peu plus de 3 grammes par kg de poids corporel.
Si nous extrapolons aux humains, nous pourrions nous attendre à voir une mortalité significative chez les adultes une fois que nous avons commencé à entrer dans la gamme des centaines de grammes de fosses consommées. Deux noyaux de cerises pèsent environ un gramme, ensemble. Et pas seulement cela, mais à moins que vous ne les broyiez, toute amygdaline sera libérée assez lentement pour atténuer sérieusement la toxicité. Je pense que vous auriez besoin de broyer plusieurs centaines de noyaux de cerises, puis de manger la pâte avant quelle ait une chance significative de vous tuer.
Références: http://eprints.whiterose.ac.uk/83873/2/Bolarinwa.pdf http://www.annemergmed.com/article/S0196-0644\%2898\%2970077-0/abstract http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+3559
Réponse
En 2017, un homme a eu de graves complications en mangeant 3 noyaux de cerises et on lui a dit quil aurait pu mourir. Je suis sûr quil existe une variabilité entre les différents cultivars de cerisiers, ainsi que des tolérances différentes à la toxine entre les individus, et les fosses doivent être ouvertes pour être dangereuses, mais cette affirmation nest pas aussi farfelue que dautres le prétendent. be.