Meilleure réponse
Bien sûr, ils ont des sushis. Je veux dire, les sushis sont originaires du Japon. Un pays, entouré par locéan de tous les côtés de sa frontière, abondant de poissons et dautres ressources en eau, juste à quelques centaines de kilomètres à lest de la Chine.
Les sushis en Chine se vendent en grande partie par les restaurants japonais là-bas, à la fois appartenant à des Japonais ou dautres nationalités. Cest la réponse la plus simple à la question. Puisque la Chine compte beaucoup de restaurants japonais et que chaque année, limage du Japon semble grimper et créer un record (noubliez jamais que la Chine et Jalan se heurtent à lhistoire), on y trouvera facilement des sushis, notamment dans les grandes villes comme Pékin , Shanghai, Tianjin, Ningbo, Shenyang, Hong Kong, Shenzhen, Xiamen, Macao, Guangzhou, Kunming, Wuhan, Chongqing, Harbin, Chengdu, etc.
Mais, si je ne suis pas oublié, il y a un post sur le blog sur Internet, qui disait que la première technique de fabrication de sushis à partir dalgues et de riz est arrivée au Japon depuis la Chine vers les années 700. Ensuite, les Japonais ont développé leurs sushis distincts et les ont exportés dans le monde entier.
Même en Corée, il existe un plat de type sushi, appelé kimbap. On dit que le kimbap est influencé par la cuisine japonaise – les sushis pendant la période coréenne sous la domination japonaise.
Réponse
Je « voudrais que vous regardiez un film PBS: » Jiro Dreams of Sushi « (2011). Il » sagit dun documentaire sur un maître sushi chef, Jiro Ono ( 92 ans en 2017, photo de gauche). Jiro a obtenu trois étoiles (la plus élevée) de Michelin. Il est très strict dans le choix du riz et du poisson. En raison de son âge, il ne peut plus aller au marché aux poissons, comme son fils aîné, Yoshikazu , le fait pour lui ces jours-ci.
Dans le film, nous voyons comment Yoshikazu achète du poisson tous les jours. Il se lie damitié avec divers grossistes de poissons de première classe de confiance à Tokyo tels que le spécialiste du thon, le spécialiste du calmar et du poulpe, le spécialiste des palourdes, etc. Il achète le meilleur poisson frais. Pour certains poissons comme le thon, il le garde un certain temps au réfrigérateur jusquà son goût devient le meilleur.
Jiro est lié damitié avec un grossiste de riz depuis longtemps. Il obtient le meilleur riz pour lui.
Jiro ne fait jamais de sushi comme une machine. Il change la quantité de riz à sushi en fonction du physique des clients. Pour les femmes plus petites, il sert du riz de plus petite taille alors quil en fait la taille standard pour les hommes. Il sert également des sushis selon que son client est droitier ou gaucher.
La différence entre la classe de maître et le chef de sushi médiocre est le sens de la sélection des matériaux et le secret pour le meilleur goût et comment pour servir.
Shakespeare a dit « Une rose sous un autre nom aurait une odeur aussi sucrée » , mais les poissons de différents endroits ont des goûts différents même bien quils portent le même nom. Par exemple, le thon a huit genres.
• Le thon rouge du Pacifique est très bon pour les sushis.
• Le thon rouge du Nord vit dans la partie chaude de locéan Atlantique.
• Thon rouge du sud vit dans lhémisphère sud. Cest gras et bon pour les sushis.
• Le thon obèse vit autour de léquateur. Cest le thon le plus abordable dans les poissonneries du Japon.
• Le germon vit en mer tropicale. Il « sappelle » Sea Chicken « et est populaire dans les pays occidentaux.
• Lalbacore vit dans la mer tropicale. Moins gras et bon pour le poisson en conserve.
et deux autres.
Bien que nous puissions obtenir カ ツ オ bonitos qui se déplacent le long de larchipel japonais du sud au nord au printemps, nous préférons 戻 り ガ ツ オ « modori-gatsuo » qui signifie bonitos revenant du nord au sud à lautomne. Parce quils ont plus gras quand ils vivent dans leau de mer froide du nord et sont très savoureux.