Meilleure réponse
Oui, bien sûr!
Le lait contient normalement des bactéries, et certaines dentre elles les bactéries sont des bactéries utiles et peuvent être consommées sans danger. En fait, certains disent que ces bactéries (je parle ici des probiotiques) aident avec toutes sortes de choses, et que vous devriez les manger régulièrement! Le jury n’est toujours pas sur cette question.
Cependant, le lait peut également contenir des bactéries nocives, soit par contamination pendant le temps de récolte du lait (de la vache), soit par d’autres sources. Ces bactéries sont nocives et peuvent même vous tuer!
De nos jours, nous avons un processus appelé pasteurisation qui tue toutes les bactéries dans le lait, et réduit ainsi le risque que vous tombiez malade dune des mauvaises bactéries.
Tout le lait que vous achèterez dans une épicerie / station-service / dépanneur / etc est pasteurisé. Vous pouvez toujours acheter du lait cru qui na pas été pasteurisé, mais ce nest pas recommandé par la plupart des autorités sanitaires (pour des raisons évidentes).
Donc, le lait qui sort de la vache est pasteurisé, puis placé dans une bouteille, expédiée au magasin, où il repose sur létagère jusquà ce que vous lachetiez et que vous le mettiez dans votre réfrigérateur à la maison. Le lait est stérile juste après sa pasteurisation: cependant, cela ne signifie pas qu’il le restera pour toujours! Les bactéries peuvent sinfiltrer dans le lait à tout moment, de toute façon, après avoir quitté le pasteurisateur.
Cest pourquoi le lait a toujours une date limite de consommation, même sil a été pasteurisé. Une fois quil quitte le pasteurisateur, il nest plus stérile.
Lorsque le lait est gâté, cest le résultat des bactéries qui se sont introduites dans le lait, décomposant les protéines du lait. Ces bactéries, si elles sont de la «mauvaise» variété, peuvent produire des toxines qui, si vous les ingérez, provoqueront une intoxication alimentaire.
Même si elles ne produisent pas de toxines, certaines de ces bactéries peut provoquer une intoxication alimentaire par dautres moyens, en provoquant une infection dans votre tube digestif.
Vous pensez peut-être: «Mais attendez! Pourquoi ne puis-je pas simplement cuire le lait avarié et tuer les bactéries? » Vous pourriez, mais cela ne vous débarrassera pas des toxines produites par les bactéries (sans oublier que votre cuisine aura une odeur horrible si vous faites cela).
Le lait avarié nest pas sûr à consommer (pourquoi vous voulez même?! Eww) et devrait être jeté une fois que le lait est visiblement avarié, a un goût rance ou ne sent pas bon. Toutes ces choses sont des signes que de mauvaises bactéries peuvent avoir trouvé un moyen et que le lait nest plus potable.
Et pour répondre à votre prochaine question, il ny a pas de traitement. Ces choses sont généralement auto-limitées de toute façon. Il suffit de laisser la maladie suivre son cours.
Réponse
Jai bu du vieux lait caillé une fois par accident, je lai bu tout de suite dans la cruche au milieu de la nuit et Jai eu une grosse bouchée. Mon corps a été immédiatement bouleversé par ma stupidité et la éjecté de force sur le sol de la cuisine.
Je ne vois aucune conséquence grave à boire du lait avarié, prenez quelques heures pour laissez vos nausées se calmer et gardez un seau dans un placard. Je ne suis pas sûr que le lait non pasteurisé soit une autre histoire, mais je crois quil pourrait contenir des agents pathogènes plus graves. Et des conséquences plus graves avec.