Meilleure réponse
La tradition dajouter des fruits à la bière remonte en fait plus loin que la « bière ». (Du moins, notre définition moderne de la bière.) Lutilisation de citrons ou de limes avec Corona nest quun exemple de la façon dont cette tradition survit encore.
Depuis que les gens ont commencé à fermenter de lorge pour en faire de lalcool, ils ont ajouté une sorte de saveur acidulée ou amère pour équilibrer la douceur résiduelle. Pendant des siècles, ils ont utilisé diverses combinaisons de fruits, dherbes et dépices pour fabriquer des boissons maltées que nous appelons maintenant « Gruit « ( » groot « ou » gru-et « ).
Vers le 11ème siècle après JC, les gens ont découvert que le houblon ajoutait non seulement une agréable amertume, mais quil avait en fait un effet conservateur. Lutilisation du houblon est finalement devenue la norme et, au XVIe siècle, les Anglais utilisaient le terme «bière» pour désigner spécifiquement les boissons de malt houblonnées.
Même si toutes les bières modernes contiennent du houblon, lutilisation de fruits, les herbes et les épices pour aromatiser nont jamais vraiment disparu. Parfois, les arômes sont ajoutés pendant le processus de brassage (comme un lambic à la framboise), et parfois ils « sont ajoutés après (comme la tranche dorange dans un hefeweizen).
Pourquoi des citrons et des limes, spécifiquement, avec Corona? Cest un peu plus difficile de répondre, mais de nombreux Allemands du XIXe siècle ont émigré dans la région du Texas et du nord du Mexique, et ils ont apporté beaucoup de leurs traditions, comme la fabrication de saucisses et le brassage. Cela semble très raisonnable que la tradition nord-européenne dajouter des agrumes à leur bière les accompagnait également, et pour une raison culturelle aléatoire, est restée particulièrement associée à une marque spécifique.
Réponse
Là nest pas une source qui montre où la pratique a commencé. Il existe quelques hypothèses, cependant, aucune ne peut être vérifiée à partir de ce que jai lu sur Wikipedia et Snopes. La chaux et le sel sont des assaisonnements populaires au Mexique, pensez à la traditionnelle margarita. On pourrait supposer que la chaux dans une bière mexicaine serait traditionnelle, cependant, la pratique la plus ancienne de mettre de la chaux dans la bière ne remonte pas au début des années 80. Dautres suggèrent que cétait pour désinfecter le bord de la bouteille. Possible, mais peu de preuves montrer que cétait la raison et bien que la chaux ait des propriétés antiseptiques, elle nest pas si forte. Une autre idée était de cacher la saveur skunky de la Corona. Les bouteilles Corona sont en verre transparent et cela pose un risque dexposition à la lumière. La lumière UV peut provoquer une réaction chimique avec les acides alpha de la bière provenant du houblon (les produits chimiques contenus dans le houblon aident à conserver la bière plus longtemps), ce qui crée un arôme et une saveur de skunk. Je peux attester que la chaux peut couvrir la saveur skunk dans une certaine mesure. Cependant, il y a peu de preuves pour soutenir cela comme raison principale de la chaux dans Corona. Il a été suggéré que cétait un stratagème ou un gadget marketing à vendre. Cela semble lexplication la plus plausible, cependant, elle ne peut pas être de retour avec des preuves historiques, mais Corona est la bière la plus populaire pour y mettre de la chaux de toutes les autres bières mexicaines. Servir des agrumes dans les boissons est courant. Les bières Hefenweizen sont parfois servis avec une tranche dorange, les thés sont servis avec du citron, et certains pays comme le Brésil ainsi que le Mexique serviront du Coca Cola avec du citron vert.