Meilleure réponse
Vous pouvez remplacer leau mais cela perd du caractère. Considérez le lait évaporé ou le lait en poudre si disponible.
Il existe un type de pain de maïs frit qui utilise de leau au lieu du lait. Cela sappelle un certain nombre de choses, mais nous lavons appelé Hot Water Cornbread en grandissant au Texas. Dans le premier film True Grit, Rooster Cogburn vivait sur des dodgers de maïs sur la piste. Cétaient des «boules de pain de maïs à leau chaude».
Nanny et Moma ajoutaient du sel à la semoule de maïs et versaient de leau bouillante dans le mélange. Ils le mélangeaient et utilisaient leurs mains, formaient des formes de football plates et les déposaient dans de la graisse chaude pour les faire frire. Un bol deau froide à proximité aide à contrôler la chaleur sur les doigts.
Le bien-aimé « Corn Dodgers » de Rooster Cogburn
Photo / Recette: Vous ne voulez pas ignorer ce pain de maïs à leau chaude du sud frit à la poêle
Réponse
Vous pouvez. Vous pouvez remplacer leau par du lait sur une base individuelle dans votre recette. Ce ne sera pas aussi riche, mais ce sera du pain de maïs.
Il existe de nombreuses recettes de pain de maïs à l’eau chaude. La pâte est faite avec de la semoule de maïs, du sel, du sucre et de l’eau bouillante. Certaines recettes incluent de la graisse sous forme de beurre, de saindoux ou de shortening, et la pâte est frite sous forme de petits gâteaux, pas cuite dans une casserole.
Mais de vieilles recettes remontant au premier contact entre Les Amérindiens et les colons blancs sont préparés avec juste de la semoule de maïs et de leau, du sel si vous en aviez, de la graisse de bacon si vous en aviez, cuit dans une poêle en fonte sur des charbons ardents.
Le pain de maïs est très adaptable.