Meilleure réponse
Beaucoup de gens en mangent beaucoup pendant la saison de Noël, sinon comme la fête de Guadalupe Reyes.
Non, ce nest pas un Saint inconnu. Il encadre le temps entre le jour de Notre-Dame de Guadalupe (12 décembre) et le 6 janvier (Epiphanie). Certains font une autre réunion à Candlemass (2 février), généralement la personne qui reçoit la figurine du roi en plastique dans le gâteau de lÉpiphanie est lhôte. Cest pendant cette période que la famille et les amis se réunissent et mangent. Tamales aussi! Autrefois, les familles les préparaient à la maison, mais cest un sacré boulot:
Vous cuisinez du bœuf, le tirez comme du porc effiloché, faites une salsa au chili rouge, obtenez de la pâte de maïs votre tortilleria locale, faites de la pâte de tamales (appelée masa) et faites tremper les cosses de maïs dans de leau tiède.
Ensuite, vous faites un ragoût de bœuf effiloché et de la salsa, prenez une cuillerée de pâte, mettez-la sur le morceau de cosse ajouter le ragoût et envelopper. Farcissez votre tamale cru dans un pot plus haut que large. Faites-en 200. (Tamales, pas des pots, notre famille nest pas SI grande)
Ensuite, mettez un peu deau dans la casserole (les tamales doivent être gardées hors de leau) et faites-les cuire à la vapeur sur un poêle à bois pendant 45 minutes ou jusquà ce que vous ayez terminé.
De ce dernier vous avez lidée pourquoi nous navons jamais fait de tamales en été! Ce travail nécessite la main-dœuvre de chaque femme de la famille élargie, se rassemblant autour de la table de la cuisine. Les hommes ne sont pas autorisés! Mais en a beaucoup parlé. Nous avons été relégués pour nous assurer quil y a suffisamment de bois disponible et pour boire de la bière autour dun feu de joie à lextérieur.
Depuis que jai trois filles et une femme, jai ma propre équipe de tamales. Mais un événement de feu de joie de loup solitaire nest pas si divertissant, alors jaide généralement à cuisiner et à tirer le bœuf. Lun des avantages de la vie en Suisse est quil fait rarement trop chaud pour cuire des tamales à la vapeur. Nous en avons assez souvent, et si ma femme chérie est de très bonne humeur, elle men prépare les sucrées.
Vous pouvez aussi en acheter prêtes à manger ou fraîchement cuites à la vapeur chez un vendeur ambulant. Mais ils sont généralement nulles. Mais ensuite, selon ma femme, tous les tamales sauf le sien sont nuls de toute façon.
Réponse
Daccord, peut-être que les non-mexicains nont jamais entendu parler de la saison du tamale, mais il y a des non- heures officielles où vous DEVEZ avoir des tamales et les manger.
La période de Noël est lune de ces «saisons» où les tamales sont fabriqués et consommés plus que tout autre jour de lannée, mais il y a une autre «saison» qui est presque aussi actif sur le département tamale, et cest assez drôle aujourdhui (au moment où jécris cette réponse).
La date est le 2 février connue sous le nom de El dia de la Candelaria (le jour de la Candelaria, le nom dune sainte vierge) et elle est toujours célébrée en mangeant tamales.
Comme Susana Reynoso la dit dans sa réponse, tout remonte au 6 janvier Dia de los Reyes Magos (Le jour des trois mages), après avoir mangé la Rosca de Reyes ( photo ci-dessous) toute personne qui reçoit le bébé Jésus en plastique (je sais que cela semble drôle) DOIT acheter, fabriquer ou obtenir des tamales pour le 2 février.