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La motilité de la langue aide à créer une pression négative dans la cavité buccale et permet ainsi aux nourrissons de téter. Particulièrement important en tant quorgane sensoriel périphérique, la langue contient des groupes de cellules épithéliales spécialisées, appelées papilles gustatives , qui transportent des stimuli de la cavité buccale vers le système nerveux central . De plus, les glandes de la langue produisent une partie de la salive nécessaire à la déglutition.
La quantité de salive sécrétée en 24 heures est généralement de 1 à 1,5 litre. Lorsque quelque chose touche les gencives, la langue ou une région de la muqueuse buccale, ou lors de la mastication, la quantité de salive sécrétée augmente. La substance stimulante na pas besoin dêtre de la nourriture – du sable sec dans la bouche ou même le fait de bouger les mâchoires et la langue lorsque la bouche est vide augmente le flux salivaire. Ce couplage de la stimulation directe à la muqueuse buccale avec une salivation accrue est connu sous le nom de réflexe salivaire non conditionné.
La salive dissout une partie des aliments mâchés et agit comme un lubrifiant, facilitant le passage à travers les parties suivantes du tube digestif. La salive contient également une enzyme digérant lamidon appelée amylase (ptyaline), qui lance le processus dhydrolyse enzymatique; il divise lamidon (un polysaccharide contenant de nombreuses molécules de sucre liées en une chaîne continue) en molécules du double sucre maltose.
Le pharynx permet le passage des solides et liquides avalés dans lœsophage, ou loesophage, et conduit air vers et depuis la trachée, ou trachée, pendant la respiration.
La première étape de la déglutition, ou déglutition, consiste au passage du bolus dans le pharynx et est initiée volontairement. La partie avant de la langue est rétractée et enfoncée, la mastication cesse, la respiration est inhibée et la partie arrière de la langue est élevée et rétractée contre le palais dur. Cette action, produite par les muscles puissants de la langue, force le bolus de la bouche dans le pharynx. Lentrée du bolus dans le pharynx nasal est empêchée par lélévation du palais mou contre la paroi pharyngée postérieure. Lorsque le bolus est forcé dans le pharynx, le larynx se déplace vers le haut et vers lavant sous la base de la langue. Les muscles constricteurs pharyngiens supérieurs se contractent, déclenchant une contraction péristaltique pharyngée rapide, ou compression, qui descend le pharynx, propulsant le bolus devant lui.
Lépiglotte, une couverture en forme de paupière qui protège lentrée du larynx, détourne le bolus vers le pharynx. Le muscle cricopharyngé, ou sphincter œsophagien supérieur, qui a maintenu lœsophage fermé jusquà ce point, se détend à lapproche du bolus et lui permet de pénétrer dans lœsophage supérieur. La contraction péristaltique pharyngée se poursuit dans lœsophage et devient la principale contraction péristaltique œsophagienne.
L œsophage , qui transmet la nourriture du pharynx au lestomac mesure environ 25 cm (10 pouces) de longueur; la largeur varie de 1,5 à 2 cm (environ 1 pouce). Lœsophage se trouve derrière la trachée et le cœur et devant le colonne vertébrale ; il passe par le diaphragme avant dentrer dans lestomac.
Lœsophage contient quatre couches: la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculature et la tunique adventice. La muqueuse est constituée dépithélium squameux stratifié contenant de nombreuses glandes muqueuses. La sous-muqueuse est une couche fibreuse épaisse et lâche reliant la muqueuse à la musculeuse. Ensemble, la muqueuse et la sous-muqueuse forment de longs plis longitudinaux, de sorte quune section transversale de louverture de lœsophage serait en forme détoile. Le muscularis est composé dune couche interne, dans laquelle les fibres sont circulaires, et dune couche externe de fibres longitudinales. Les deux groupes musculaires sont enroulés autour et le long du tube digestif, mais lintérieur a une spirale très serrée, de sorte que les enroulements sont pratiquement circulaires, tandis que lextérieur a une spirale à déroulement très lent qui est pratiquement longitudinale. La couche externe de lœsophage, la tunica adventitia , est composée de tissu fibreux lâche qui relie lœsophage aux structures voisines. Sauf pendant lacte de déglutition, lœsophage est normalement vide et sa lumière, ou canal, est essentiellement fermée par les plis longitudinaux des couches muqueuse et sous-muqueuse.
Le tiers supérieur de lœsophage est composé de muscle strié (volontaire). Le tiers moyen est un mélange de muscle strié et lisse (involontaire), et le tiers inférieur se compose uniquement de muscle lisse. Lœsophage a deux sphincters, des muscles circulaires qui agissent comme des cordons de serrage dans les canaux de fermeture. Les deux sphincters restent normalement fermés sauf pendant lacte de déglutition.Le sphincter œsophagien supérieur est situé au niveau du cartilage cricoïde (un seul cartilage annulaire formant la partie inférieure de la paroi du larynx). Ce sphincter est appelé le muscle cricopharyngeus . Le sphincter œsophagien inférieur encercle les 3 à 4 cm de lœsophage qui passent par une ouverture du diaphragme appelée hiatus diaphragmatique. Le sphincter œsophagien inférieur est maintenu en tension à tout moment, sauf en réponse à une onde de contraction descendante, moment auquel il se détend momentanément pour permettre la libération de gaz (éructations) ou de vomissements. Le sphincter œsophagien inférieur a donc un rôle important à jouer dans la protection de lœsophage contre le reflux du contenu gastrique avec des changements de position corporelle ou avec des altérations de la pression intragastrique.
Le transport à travers lœsophage est effectué par lœsophage primaire contractions péristaltiques, qui, comme indiqué ci-dessus, proviennent du pharynx. Ces contractions sont produites par une onde péristaltique qui avance qui crée un gradient de pression et balaie le bolus devant lui. Le transport du matériel à travers lœsophage prend environ 10 secondes. Lorsque le bolus arrive à la jonction avec lestomac, le sphincter œsophagien inférieur se détend et le bolus pénètre dans lestomac. Si le bolus est trop volumineux ou si la contraction péristaltique est trop faible, le bolus peut sarrêter dans lœsophage moyen ou inférieur. Lorsque cela se produit, les contractions péristaltiques secondaires prennent naissance autour du bolus en réponse à la distension locale de la paroi œsophagienne et propulsent le bolus dans lestomac.
Lestomac reçoit les aliments et les liquides ingérés de lœsophage et les conserve pour les broyer et les mélanger avec le suc gastrique afin que les particules alimentaires soient plus petites et plus solubles. Les principales fonctions de lestomac sont de commencer la digestion des glucides et des protéines, de convertir le repas en chyme , et de décharger périodiquement le chyme dans lintestin grêle. létat physique et chimique du mélange est rendu approprié pour la phase suivante de la digestion.
Le cardia est louverture de lœsophage dans lestomac. La partie la plus haute de lestomac, située au-dessus de lentrée de lœsophage, est le fond dœil. Le fond sadapte au volume variable des aliments ingérés en relaxant sa paroi musculaire; il contient fréquemment une bulle de gaz, surtout après un repas. La plus grande partie de lestomac sappelle simplement le corps; il sert principalement de réservoir pour les aliments et les liquides ingérés. Lantre, la partie la plus basse de lestomac, est un peu en forme dentonnoir, avec son extrémité large rejoignant la partie inférieure du corps et son extrémité étroite se connectant au canal pylorique, qui se jette dans le duodénum (la division supérieure de lintestin grêle).
Lestomac est capable de se dilater pour accueillir plus dun litre (environ un quart) de nourriture ou de liquides sans augmenter la pression sur lestomac. Cette relaxation réceptive de la partie supérieure de lestomac pour accueillir un repas est en partie due à un réflexe neuronal qui se déclenche lorsque lacide chlorhydrique entre en contact avec la muqueuse de lantre, éventuellement par la libération de lhormone connue sous le nom de peptide intestinal vasoactif. La distension du corps de lestomac par la nourriture active un réflexe neuronal qui initie lactivité musculaire de lantre.
Trois types dactivité motrice de lestomac ont été observés. La première est une petite onde de contraction de la paroi de lestomac qui prend naissance dans la partie supérieure de lestomac et descend lentement sur lorgane vers le sphincter pylorique. Ce type de contraction produit une légère indentation de la paroi de lestomac. Les ondes rétrogrades balaient fréquemment du sphincter pylorique à lantre et jusquà sa jonction avec le corps de lestomac, ce qui entraîne un mouvement de va-et-vient du contenu gastrique qui a un effet de mélange et décrasement. Le deuxième type dactivité motrice est également une vague de contraction, mais il est de nature péristaltique. La contraction provient également de la partie supérieure de lestomac et se propage lentement sur lorgane vers le sphincter pylorique. Ce type de contraction gastrique produit une profonde indentation dans la paroi de lestomac. Lorsque londe péristaltique sapproche de lantre, lindentation obstrue complètement la lumière de lestomac, ou cavité, et la compartimente ainsi. Londe de contraction se déplace ensuite sur lantre, propulsant le matériau devant lui à travers le sphincter pylorique dans le duodénum. Ce type de contraction sert de mécanisme de pompage pour vider le contenu de lantre gastrique à travers le sphincter pylorique. Le mélange et les contractions péristaltiques de lestomac se produisent à un rythme constant de trois contractions par minute lorsquils sont enregistrés à partir de lantre gastrique.Une vague de péristaltisme balaie la moitié inférieure de lestomac et tout lintestin jusquau côlon proximal à intervalles de deux heures après les repas. Ces ondes péristaltiques peuvent être arrêtées en mangeant et peuvent être induites par lhormone motiline.
Le troisième type dactivité motrice gastrique est mieux décrit comme une contraction tonique ou soutenue de tous les muscles de lestomac. La contraction tonique diminue la taille de la lumière de lestomac, car toutes les parties de la paroi gastrique semblent se contracter simultanément. Cette activité explique la capacité de l’estomac à s’adapter à différents volumes de contenu gastrique. La contraction tonique est indépendante des deux autres types de contractions; cependant, les contractions de mélange et les contractions péristaltiques se produisent normalement simultanément avec la contraction tonique. Lorsque la nourriture est décomposée, de plus petites particules sécoulent à travers le sphincter pylorique, qui souvre momentanément lorsquune onde péristaltique descend à travers lantre vers lui. Cela permet «léchantillonnage» du contenu gastrique par le duodénum.
La surface interne de lestomac est tapissée dune membrane muqueuse appelée muqueuse gastrique. La muqueuse est toujours recouverte dune couche de mucus épais qui est sécrétée par de hautes cellules épithéliales cylindriques. Le mucus gastrique est une glycoprotéine qui sert à deux fins: la lubrification des masses alimentaires afin de faciliter les mouvements dans l’estomac et la formation d’une couche protectrice sur l’épithélium de la muqueuse. de la cavité gastrique. Cette couche protectrice est un mécanisme de défense de lestomac contre la digestion par ses propres enzymes de lyse des protéines, et elle est facilitée par la sécrétion de bicarbonate dans la couche superficielle de la muqueuse sous-jacente. Lacidité, ou concentration en ions hydrogène, de la couche muqueuse mesure le pH 7 (neutre) dans la zone immédiatement adjacente à lépithélium et devient plus acide (pH 2) au niveau luminal. Lorsque le mucus gastrique est retiré de lépithélium de surface, de petites fosses, appelées foveolae gastricae, peuvent être observées avec une loupe. Il y a environ 90 à 100 fosses gastriques par millimètre carré (58 000 à 65 000 par pouce carré) dépithélium de surface. Trois à sept glandes gastriques individuelles vident leurs sécrétions dans chaque fosse gastrique. Sous la muqueuse gastrique se trouve une fine couche de muscle lisse appelée muscularis mucosae, et en dessous, à son tour, se trouve le tissu conjonctif lâche, la sous-muqueuse, qui attache la muqueuse gastrique aux muscles des parois de lestomac.
La muqueuse gastrique sécrète 1,2 à 1,5 litre de suc gastrique par jour. Le suc gastrique rend les particules alimentaires solubles, initie la digestion (en particulier des protéines) et convertit le contenu gastrique en une masse semi-liquide appelée chyme, le préparant ainsi à une digestion ultérieure dans lintestin grêle. Le suc gastrique est un mélange variable deau, dacide chlorhydrique, délectrolytes (sodium, potassium, calcium, phosphate, sulfate et bicarbonate) et de substances organiques (mucus, pepsines et protéines). Ce jus est très acide en raison de sa teneur en acide chlorhydrique et il est riche en enzymes. Comme indiqué ci-dessus, les parois de lestomac sont protégées des sucs digestifs par la membrane à la surface des cellules épithéliales bordant la lumière de lestomac; cette membrane est riche en lipoprotéines , qui résistent à lattaque par lacide.
Tout ce qui précède est facile à trouver en ligne et merci, En fait, jai beaucoup appris en lisant que, personnellement, en lisant ça, il suffit de tracer la bouche que vous commenceriez à suffoquer et je doute que vous natteigniez jamais lestomac
Je ne suis pas du genre à discuter avec les fétiches des gens , mais Quora est-il vraiment le bon endroit pour cela?
Réponse
Il existe des aliments que vous pouvez mélanger entre vos repas pour faciliter la digestion. Mais bien sûr, en premier lieu, ne mangez pas trop, optez simplement pour la bonne quantité. La modération est toujours la clé.
Revenons maintenant au sujet certains fruits comme lananas, le kiwi et la papaye, ont des enzimes qui cassent naturellement les liaisons peptiques (lune des causes de la digestion lourde est la vitesse de rupture lente de des liaisons aux protéines animales), donc manger une tranche dananas tout en mangeant un steak stimulera la digestion et aidera à briser ces liaisons peptiques résistantes plus rapidement (lananas contient un puissant «brise-protéines» appelé bromélaïne. La bromélaïne résiste à lacidité de lestomac et à lalcalinité de lintestin, afin quil puisse continuer à fonctionner pendant longtemps). Il en va de même pour la papaye, qui contient une substance appelée papaïne aux propriétés peptolytiques. Les kiwis ont également de lactidine qui fonctionne très bien aussi. Ils ont tous également des propriétés anti-inflammatoires et une grande quantité de vitamines et de minéraux. Vous pouvez prendre une tranche dun de ces fruits avant de commencer à manger, puis quelques bouchées au milieu du repas, ou en dessert. Boire également de lEAU, sans cela cela ne fonctionnera pas, de leau est nécessaire à la production denzimes gastriques. En faisant cela, vous sentirez définitivement une amélioration.
Les graisses sont une autre cause de digestion lente, elles sont assez difficiles à digérer compte tenu de leur poids moléculaire. La digestion dun repas riche en graisses sera toujours plus lente quun repas avec un apport modéré ou faible en graisses. Donc, le mieux est de les éviter et je veux dire si vous voulez profiter dun barbacue ou dun repas riche en protéines, ne pas aggraver les choses en ajoutant des graisses telles que mayonaisse, saucisses de toute sorte, huiles ou même avocat cela aggravera la situation au lieu daider, vous savez que lavocat est un excellent aliment, juste dans ce cas, la digestion ralentira en raison de la combinaison avec des protéines animales.
Cest la raison pour laquelle les fast-foods ont tendance à déclencher des problèmes de digestion. Il vaut donc mieux les éviter à tout prix (ils sont également nocifs pour la santé, laugmentation du taux daccidents vasculaires cérébraux, les maladies chroniques non transmissibles, etc.). Évitez également de manger des substances irritantes telles que le piment rouge ou les condiments lourds.
Enfin, si vous vous sentez troublé parce que vous venez de savourer un repas riche en graisses / protéines alors que vous savez à quel point votre estomac se sentirait par la suite, puis optez pour un ananas / kiwi / papaye et un alka-seltz. Cela peut également prendre du temps en fonction de la quantité que vous avez mangée, mais cela vous aidera certainement.
Jespère que cette réponse vous a aidé. Pardonne mon anglais, je ne suis pas anglophone et japprends toujours cette langue précieuse.
Attention,
Angelica