Meilleure réponse
Le sucre est essentiellement du saccharose. Le saccharose est composé de 12 atomes de carbone 22 dhydrogène et 11 doxygène. Sa formule chimique est C12H22O11. Le sucre est un hydrate de carbone, comme tous les composés fabriqués avec ces trois éléments. Le saccharose est en fait deux sucres simples collés ensemble. connu sous le nom de fructose et de glucose.
En termes plus simples, le sucre contient trois éléments: oxygène, hydrogène et carbone uniquement.
Réponse
Q: « Que contient le sucre ? ”
Il existe de nombreux types de sucre – toutes les réponses jusquà présent ne les incluent pas tous.
TOUS les sucres contiennent du carbone et de leau – ou du carbone, de lhydrogène et de loxygène. Cest tout.
Le sucre sur lequel fonctionne votre corps est le glucose – cest un monosaccharide, et a la formule chimique C6H12O6 – cest six molécules de carbone (6 x C = C6) plus six molécules deau (6 x H2O = H12O6). TELLE est la DÉFINITION de «glucide», ou carbone hydraté, ou carbone hydraté. TOUS les glucides contiennent une variation sur ce thème – regroupés en groupes carbonyle et hydroxyle (chaînes CHO).
Voici un petit aperçu des glucides, qui commence par les sucres.
TOUS les glucides sont » converti »en glucose par nos systèmes digestifs. AUSSI BIEN que certaines protéines et graisses (nous obtenons BEAUCOUP plus de glucose à partir des glucides – mais si vous ne mangez PAS de glucides, vous obtiendrez toujours suffisamment de glucose à partir des protéines et des graisses que vous mangez). Les glucides sont un aliment non essentiel.
Ce que nous appelons «sucre dans le sang» est le sucre glucose. Il existe BEAUCOUP de types de sucres – le glucose nest que lun dentre eux. MAIS… cest le plus basique. Cest un monosaccharide et cest la forme la plus basique dhydrate de carbone.
«Glucide» signifie «carbone hydraté», ou carbone hydraté. Le glucose est composé de 6 molécules de carbone (C) plus 6 molécules deau (H2O), comme suit. 6xC = C6; 6xH2O = H12O6; pour un total de C6H12O6. TOUS les glucides sont une variation sur ce thème du carbone et de leau (carbone, plus hydrogène et oxygène).
«Monosaccharide» signifie un «sucre unique»… et il ne peut plus être «décomposé», ce qui Cest pourquoi le glucose est le sucre le plus simple – avec deux autres qui ont la même formule (mais des liaisons différentes retenant les atomes ensemble dans une forme légèrement différente): le fructose (sucre de fruit) et le galactose (sucre du lait). Étant donné que ces sucres sont les mêmes composants de base que le glucose, ils sont facilement convertis en glucose. De là viennent les…
Disaccharides. Ou tout simplement – double sucres. Ceux-ci se forment lorsque deux monosaccharides se combinent (ce quils font facilement). Les disaccharides comprennent principalement le saccharose, le maltose et le lactose; dautres formes moins courantes sont le lactulose, le tréhalose et la cellobiose. TOUS les disaccharides ont la formule chimique C12H22O11 – qui est les molécules de deux monosaccharides, MOINS une molécule deau: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, moins H2O = C12H22O11.
De là, ça devient beaucoup plus compliqué… mais en bref, tous les glucides peuvent «senchaîner» pour former de longues chaînes et / ou des cycles de ces groupes CHO (appelés groupes carbonyle et hydroxyle, selon les liaisons et la structure) et tous sont facilement décomposés en glucose. Des disaccharides viennent les polysaccharides («beaucoup de sucres»), et ils peuvent devenir très complexes – mais quand même, ce sont simplement des groupements des mêmes atomes de C, H et O.
TOUTES LES PLANTES sont composées glucides – surtout une fois que nous les avons «transformés» en pains, pâtes, frites, petits pains, riz teriyaki, etc. Ce ne sont finalement que de longues chaînes de molécules de sucre.
SO… les glucides sont essentiellement du sucre – même les versions légèrement plus complexes (comme les cors, les pommes de terre, le riz, etc.). TOUS les produits à base de céréales sont des glucides. Ceux-ci sont tous rapidement «convertis» en glucose par notre système digestif.
Les protéines et les graisses, OTOH, doivent être davantage transformées pour en extraire le glucose – grâce à un processus appelé gluconéogenèse – «création de nouveau sucre» . Je ne vous ennuierai pas avec ce processus … mais il faut beaucoup plus de temps que les glucides pour obtenir du glucose à partir des graisses et des protéines – et nous en tirons beaucoup MOINS que la même quantité de glucides.