Meilleure réponse
Elle a le goût de poulet.
Sérieusement, de nombreuses espèces de requins ont une odeur très piquante , une saveur forte et une texture ferme si elle est préparée, car beaucoup prépareraient du poisson pour la consommation (pelé et fileté).
Si elle est préparée sans expérience préalable, lurée imprègne toute la viande. Ainsi, piquant et saveur forte.
De tous les poissons de locéan que jenvisagerais de manger, le requin est mon moins préféré.
Je sais très bien préparer la viande de requin; pas de piquant ou de saveur forte. En fait, Leopard, Mako et Thresher sont assez comestibles et dans mon passé, jai préparé plusieurs kilos de chacun. Mais, dans chacun des environnements où ces poissons peuvent être pêchés, il existe des espèces au meilleur goût qui sont tout aussi ciblables.
Réponse
Cela dépend a) de la façon dont vous le faites cuire et b) quelle partie vous mangez.
Si un filet est bien préparé et grillé, cest merveilleux – un peu semblable à lespadon mais peut être aussi épais quun rôti, selon la taille du poisson. Si elle nest pas bien préparée, elle peut dégager une odeur dammoniaque / urée vraiment désagréable qui est assez désagréable et être très sèche.
La viande peut aussi souvent broyée et utilisée dans les saucisses de poisson comme le kamaboko et le chikuan, qui a une texture caoutchouteuse et une saveur de poisson (duh).
La nageoire est utilisée dans certaines cuisines asiatiques et a une texture gélatineuse mais aucune vraie saveur autre que le bouillon dans lequel elle est cuite. La soupe aux ailerons de requin est considérée comme un mets délicat , mais souvent la nageoire est coupée et lanimal est laissé pour mort, ce qui a vraiment décimé la population de requins. Je ne le recommanderais pas vraiment.