Meilleure réponse
Sil est préparé correctement, cest un poisson savoureux. Jen ai attrapé et mangé un certain nombre dentre eux et je le referais.
La chair est assez douce et légèrement grasse. Quelque part entre ferme et floconneux. Il y a une «ligne rouge» ou «ligne de sang» qui doit être supprimée pour éviter une forte saveur. Il est difficile de rater si le poisson est écorché ou fileté. Cette couche grasse est fine et facile à découper et contient une concentration de contaminants solubles dans lhuile qui peuvent être un problème dans le poisson et est la source dun goût fort, amer et gibier si elle est laissée.
Votre Guide rapide pour choisir et cuisiner le bar rayé
Réponse
Si vous aimez le goût des poissons deau douce, le bar est la voie à suivre. Il a une saveur de poisson bien définie et sa chair est tendre et succulente.
Il peut également être cuit de nimporte quelle manière: du gril au four en passant par la poêle. Je ne le recommande pas pour la soupe, mais je n’aime pas les soupes de poisson que j’ai jamais essayées. Les deux ne vont tout simplement pas ensemble.
Je dois vous avertir que certaines personnes prétendent que la chair est trop grasse pour leurs préférences. Il y a deux raisons à cela dans mon expérience.
Votre invité est un mangeur difficile et pas un fan de poisson pour commencer. Ou cest peut-être leau dans laquelle le poisson sest développé et a vécu.
Je trouve que lachigan que jai attrapé dans de leau claire a un goût «plus propre», plus léger. Par contre, je préfère le bar que jattrape dans les lacs, les marais et les étangs plus saumâtres. Leur saveur est plus sucrée et la chair a une texture plus forte semblable à celle du saumon.
Je vous recommande fortement de cuisiner et de manger le prochain bar que vous attraperez.