Meilleure réponse
Les gens seront très différents sur celui-ci, selon quils sont végétariens ou végétaliens, ou plus omnivores.
Jaurais tendance à me tourner vers le poulet comme une option plus saine, principalement parce que le tofu est un produit de soja non fermenté. Le soja non fermenté contient des goitrogènes et peut avoir un effet négatif sur les taux d’hormones des femmes et des hommes, car il est également un imitateur des œstrogènes et se lie aux récepteurs des œstrogènes. De plus, le soja est presque entièrement contaminé par le glyphosate (Roundup), donc si vous le mangez, assurez-vous quil est biologique. Le tempeh biologique, fabriqué à partir de la fermentation du soja, est une meilleure option.
Le poulet est également raisonnablement abordable, merveilleusement polyvalent, a une teneur élevée en protéines et peut être servi faible ou riche en gras. Noubliez pas cependant que les poulets délevage sont également nourris avec des aliments contaminés, alors assurez-vous de choisir des aliments biologiques ou, si vous en avez les moyens et de les trouver, des poulets de pâturage.
Réponse
Aucune de ces réponses.
Le boeuf, bien sûr, contient des graisses saturées qui manquent largement aux deux autres sources que vous mentionnez. Et lorsquils sont consommés en excès, ces graisses saturées peuvent exacerber ou causer de nombreux problèmes de santé graves. Mais si vous choisissez des coupes maigres, éliminez autant de graisse visible que possible avant de manger et mangez des portions raisonnables, il ny a aucune raison que vous ne puissiez pas linclure dans une alimentation saine.
Quorn nen a pas graisses saturées, mais certains de ses produits sont assez riches en sodium (les boulettes Quorn chik « n, par exemple, contiennent 290 mg de sodium par galette, alors mettez-en deux dans une assiette et vous êtes déjà au-dessus du tiers de votre valeur recommandée 1500 mg de sodium par jour – avant dajouter des condiments). Une teneur élevée en sodium peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé.
Le tofu contient peu (mais pas pas) de graisses saturées et pas de sodium. Certaines études suggèrent un lien entre des niveaux élevés de consommation de soja et une baisse du LDL («mauvais» cholestétol), une diminution du risque de maladie cardiovasculaire et une diminution du risque dhypertension artérielle. Mais certaines autres études suggèrent un lien avec une utilisation excessive de produits à base de soja (y compris le tofu) avec un risque accru de certains cancers (y compris le cancer du sein). De plus, le soja est lun des allergènes les plus courants.
En fin de compte, aucun aliment nest une solution miracle. Les problèmes médicaux ont tendance à survenir avec une utilisation intensive dun aliment spécifique, souvent à lexclusion dautres aliments offrant les mêmes avantages nutritionnels. Manger une grande variété daliments en portions modérées semble être le moyen le plus largement accepté de rester en bonne santé. Si vous avez une alimentation riche en protéines animales et que vous consommez rarement des protéines dorigine végétale, cela ne peut certainement pas vous faire de mal délargir un peu vos horizons et dessayer dobtenir davantage de protéines à partir de sources végétales. autre raison de vouloir éviter la viande, il ny a aucune raison pour que vous la supprimiez complètement de votre alimentation.