Meilleure réponse
Si votre dîner est à cinq minutes de la fin et que vous venez de passer au réfrigérateur pour lajout de dernière minute de crème sure pour le stroganoff, alors lune des substitutions suggérées vous fournira une solution de rechange.
Mais si vous vous donnez la peine de préparer ce plat traditionnel, pourquoi supprimer lun des ingrédients signature? Rien dautre ne fournira les délicieuses notes de saveur que la crème sure apporte à ce plat!
Réponse
Cela dépend vraiment de lutilisation que vous en faites.
Si vous mettez une cuillerée de fromage à la crème sur votre ragoût ou pour faire avec certaines recettes où la crème sure est essentielle, par exemple dans les vinaigrettes ou dans certaines pâtes, le yogourt nature ou le caillé faible en gras (tvorg) pourraient faire un meilleur substitut.
Si vous faites des trempettes, le fromage à la crème pourrait être une amélioration de lutilisation de la crème sure.
Bien que les deux soient des produits laitiers, la crème sure est plus faible en gras et se présente dans une variété de consistances en fonction de la teneur en matières grasses – 10\%, 15\%, 20\% et parfois 25\%. La crème sure fraîche de la ferme peut être encore plus riche en matières grasses, mais même celle-ci est probablement plus faible en matières grasses que, par exemple, le fromage à la crème Philadelphia qui commence à environ 35\% de matières grasses.
Comme dautres lont dit, la substitution concerne principalement la cohérence souhaitée. Si vous avez besoin de quelque chose pour être plus épais, vous pouvez ajouter du fromage à la crème au lieu de la crème sure. Si vous avez besoin quil soit plus mince, vous pouvez diluer votre fromage à la crème en le fouettant avec du lait pour réduire sa viscosité et le rendre plus comme de la crème sure.
Il naura pas le même goût, mais il se peut que ce soit le cas. savoureux tout de même.
Bonne chance!