Meilleure réponse
Laliment de base dans différentes régions de lInde il y a environ 500 ans:
Environ 500 ans en arrière, cest-à-dire au 15ème siècle après JC Cette période est appelée la fin de lère médiévale dans lInde médiévale. Les principaux royaumes en Inde à cette époque étaient le sultanat de Delhi, le royaume Ahom, la dynastie Yadava, les Rajputs, lempire Vijaya Nagara, etc.
LEmpire Vijaya Nagara se trouve dans le sud de lInde. Dans cet empire, le riz était la nourriture de base parmi les classes supérieures, et cétait la petite variété de riz ayant une saveur fine. Lorge, les haricots, le moong, les légumineuses et le cheval-gramme étaient la nourriture des gens ordinaires. Les plats de riz étaient chitranna (riz au sésame), pakvanna ou paramanna (riz sucré) et dadhyanna ou mosaru butti (riz caillé) ont été consommés. Des cornichons, des légumes frais et des fruits comme les mangues vertes, les Brinjals sauvages, la chaux, les oranges aigres et douces, le jacquier, les pilons ont été mangés.
En venant à manger dans le Sultanat de Delhi, le blé était largement cultivé car cétait laliment de base . Le blé était cuit ou frit. Il était mangé «avec du dal, de la viande et des currys de légumes».
Les autres céréales cultivées étaient les pois, les linteaux, la «purée», le lobhiya et le sésame. Le riz était également mangé par les gens. Cependant, il a été préparé différemment. Il était soit cuit avec de la mélasse, soit avec du lait. Les principaux légumes consommés pendant cette période étaient les brinjals, la courge amère, les betteraves, les oignons, lail, le fenouil, le jacquier, les navets, les carottes, les asperges, la citrouille, les épinards et les feuilles de thym. Les légumes étaient «cuits et frits avec diverses sortes de condiments et de ghee».
Des cornichons étaient également consommés. Ils ont été préparés à partir de mangues, de piments, de gingembre et de citron. Les pommes, les oranges, les citrons verts, les raisins, les poires et les grenades étaient largement consommés. Les melons étaient également courants. Les melons verts étaient appelés tarbuz et les melons jaunes étaient appelés kharbuza . La canne à sucre était également cultivée en abondance. La mangue était le fruit préféré des gens.
Les Rajasthanis cultivaient des céréales rustiques comme le millet, le maïs, le jowar et le ragi, car ils utilisaient moins deau et duraient beaucoup plus longtemps en stockage.
Donc , quand nous observons les détails ci-dessus, nous voyons que le riz était laliment de base en Inde du Sud et le blé était laliment de base en Inde du Nord à lépoque aussi et maintenant aussi.
Réponse
Excellent Question.
Le colonialiste nétait pas venu et donc des légumes locaux ont été utilisés. Les légumes locaux étaient:
Plantain cru:
Tige de plantain cru:
Fleur de plantain cru:
Légumes du taro:
14 avantages étonnants de la racine de taro (Arbi )
Jacquier cru:
Colocasia:
Colocasia – Wikipédia
Il y en avait beaucoup plus mais je sais peu comme ces légumes sont préparés pour la cérémonie de mort de la religion hindoue où une importance est accordée aux légumes indiens locaux. Ce sont également des légumes courants en Inde.