Meilleure réponse
Je préfère mon Riesling dans un petit verre comme illustré dans la réponse ci-dessous. Servir légèrement frais ou à température ambiante. Trop froid et vous couvrez une grande partie de la saveur. Noubliez pas que les vins de Riesling sont produits à de nombreux niveaux de douceur et dacidité. Je pense que les meilleurs sont sur le côté sec, sinon complètement sec, et viennent dAllemagne et dAlsace où il y a une grande minéralité dans les vignes. Ceux des régions moins minérales du monde alors à goûter un peu flasque.
De plus, les beaux rieslings secs dAlsace et dAllemagne vieilliront magnifiquement pendant 10 ans ou plus. Cest si vous pouvez vous abstenir de les boire
Réponse
Cliff note la version parce que cette merde peut devenir grisante. Je vais en faire 5 chacun car nous devons couper quelque part. Les remarques snob du vin sont les bienvenues.
Similitudes
- Les deux raisins sont utilisés pour faire du vin blanc
- Les deux sont des raisins classiques avec des suivants populaires
- Les deux raisins peuvent atteindre des prix énormes, en particulier les vins de vignobles spécifiques avec de grands suivis. Les exemples les plus connus sont les Chardonnays de France (Côte dOr et Chablis en Bourgogne) et dAllemagne pour le Riesling
- Les meilleurs exemples de ces vins peuvent vieillir longtemps (10 ans et plus) qui pour la plupart des blancs nest pas le cas. Cela dit, un bon Riesling peut vieillir indéfiniment.
- Les deux sont des cépages très populaires et dans de nombreux cas, vous trouverez des vins relativement bons pour un bon rapport qualité-prix. La bette et le riesling sont deux des cépages blancs les plus connus. Dans la plupart des cas, les restaurants auront les deux sils servent plus de 5 vins blancs au verre ou en bouteille.
Différences
- STYLES dus au SUCRE – Bien les deux raisins produisent des niveaux de sucre similaires sur la vigne, le Chardonnay est presque toujours fermenté à sec. Cela signifie quil y a peu de douceur perceptible. Le riesling, en revanche, est assez célèbre pour ses styles qui contiennent un certain niveau de sucre résiduel (souvent appelé RS).
- ACIDE – Le riesling est généralement très riche en acide, ce qui le rend très bon avec la nourriture. Que le style du vin varie du fruité au sec, les vins ont tendance à être rafraîchissants. Le Chardonnay (autre que Chablis qui est beaucoup plus frais) a tendance à être plus doux, plus rond et souvent crémeux en texture. Beaucoup de ceux qui aiment le Chardonnay apprécient que le vin ne doit pas nécessairement accompagner la nourriture. Je dirais que cela est dû en grande partie à son style plus doux et plus crémeux.
- CHÊNE POUR SAVEUR – Beaucoup des exemples les plus populaires de Chardonnay sont vieillis en fûts de chêne grillés. Des fûts de chêne grillés donnent dintéressantes notes dépices comme la vanille, la muscade ou le caramel au bouquet et au goût du vin. Pour les gens qui aiment lodeur de la tarte aux pommes ou du pop-corn, ils peuvent trouver cela très agréable. Beaucoup de snobs du vin détestent cela car il peut également maîtriser la saveur naturelle du fruit et masquer les défauts de la vinification (attention aux copeaux de chêne, ceux-ci sont pour les tricheurs). Le riesling, quant à lui, est très rarement vieilli en chêne neuf ou grillé. Habituellement, le riesling est fermenté et vieilli en acier inoxydable ou dans de grands fûts neutres qui ne donnent pas de saveur. Cela signifie que le Riesling est généralement un exemple plus pur de fruit.
- BOUQUET – Beaucoup décrivent le Riesling comme étant très floral. Cest parce quil contient naturellement des terpines (mot de geek du vin pour les composés aromatiques de fleurs). En conséquence, le Riesling peut être très généreux et expressif au nez. Le chardonnay en revanche est très neutre. Cela signifie quil a une expression beaucoup moins naturelle au nez que le Riesling. Pour cette raison, les producteurs masculins peuvent manipuler le style, du brillant et croquant (Chablis) au riche et crémeux (Californie). Les deux vins sont très reconnaissables et bien quil y ait des exceptions à chaque règle, le Riesling est généralement beaucoup plus généreux au nez.
- POPULARITÉ ÉCONOMIQUE – Le Chardonnay est beaucoup plus populaire que le Riesling. Ils sont tous deux bien établis, mais la bette à carde est beaucoup plus disponible, cultivée et achetée. La bette est cultivée partout dans le monde et, bien que le riesling le soit également, la plupart des vignobles peuvent facturer plus cher le chardonnay et le vendre plus fréquemment, donc ils concentrent leur investissement sur la bette.