Meilleure réponse
Eh bien, jai toujours supposé que «crème» était simplement français pour crème. (également vrai). Cependant, le dictionnaire dit que la crème est:
- une liqueur douce
2 : crème ou préparation à base de crème ou ressemblant à de la crème utilisée en cuisine
La définition donnée pour la crème est:
Définition de crème
- 1 : la partie jaunâtre du lait contenant de 18 à environ 40 pour cent de matière grasse
- 2 a : un aliment préparé avec de la crème b : quelque chose ayant la consistance dune crème; surtout : une préparation médicinale ou cosmétique généralement émulsionnée
- 3 : la partie la plus choisie: meilleure a crème de la récolte>
- 4 : crémier 1
- 5 a : un b jaune pâle: un animal de couleur crème
Mais je dois avouer une certaine curiosité: si vous avez accès en ligne à Quora, navez-vous pas accès à un dictionnaire en ligne? Si tel est le cas, vous auriez pu chercher la réponse, tout comme moi 🙂
Réponse
Je vais faire une fête:
En Angleterre, nous avoir de la crème simple (20\% de matières grasses), de la crème à fouetter (30\% de matières grasses) et double crème (48\% de matière grasse).
La crème simple est la crème à verser (sur les fraises par exemple), la crème à fouetter a juste assez de matière grasse pour fouetter, vous pouvez aussi fouetter de la crème double mais faites attention de ne pas la transformer en beurre.
(En Amérique moitié-moitié est proche de crème seule et crème épaisse est la plus proche de la crème à fouetter)
Après ceux ci-dessus, nous avons crème coagulée, (unique au Devon et aux Cornouailles) qui est à 60\% de matière grasse, elle est faite en chauffant du lait non pasturisé, donc il a une saveur, bien sûr, aucun scone ne devrait être sans.
(« Gnammy » dans les mots o f mon ami italien, ce truc est aux 3/4 du chemin vers le beurre et limage me donne faim!)
Nous avons maintenant Creme Fraiche
Cest une crème épaisse fermentée avec une saveur, en France, elle est fabriquée à partir de lait non pasteurisé (jadore les trucs français) sinon des agents tels que le babeurre sont ajoutés.
Cest merveilleux avec une mousse au chocolat, un gâteau au chocolat, un crumble aux fruits, je pourrais continuer.
La crème sure est une crème fermentée à lacide lactique Culture bactérienne ajoutée. Cela épaissit et aigre la crème. (Vous pouvez préparer le vôtre en mélangeant du lait, de la crème et du jus de citron et en le laissant toute la nuit). Cest comme une crème fraiche plus fine avec une saveur acidulée plus citronnée en bouche (du moins pour moi!)
Mettez-la avec quelque chose de mexicain et vous êtes gagnant.
(Un clin dœil à la crème qui est un équivalent mexicain de la crème fraiche ou de la crème sure qui a tendance à être la plus fine de toutes.)
Crème de cajou, si vous avez un végétalien qui vient dîner et que vous cherchez un substitut de crème, trempez quelques noix de cajou dans de leau et mélangez-la. Cest remarquablement crème.
Glace, un dessert glacé à base de lait, crème, sucre, œufs (parfois) et saveurs de votre choix. Glace américaine ont tendance à être plus riches en matières grasses laitières que les glaces et les glaces contiennent moins dair, mieux vaut les considérer comme deux produits différents.