Meilleure réponse
Le curcuma est une épice ou plus correctement une plante et une racine (comme le gingembre) tandis que le curry (sauf si vous êtes se référant aux feuilles de curry) est souvent (à tort) appelé une pâte comme un plat généralement du sud-est de lAsie.
Le curcuma est utilisé dans de nombreux plats en Inde pour promouvoir une saveur ajoutée et est également ajouté à de nombreux Plats indiens (souvent appelés currys). Il est également largement utilisé dans les médicaments ayurvédiques et le yoga ainsi que comme application topique pour linflammation et dautres blessures (y compris les coupures et les écorchures).
Nous utilisons également des feuilles de curry (du curry originaire de lInde sous-continent) largement dans notre cuisine et ajoutez souvent ces feuilles entières à nos lentilles et autres plats de légumes de la même manière que les feuilles de laurier sont parfois utilisées dans les cuisines continentales.
Le curry est principalement utilisé dans le West pour faire référence au plat entier qui est souvent mangé en accompagnement de riz ou de pain plat traditionnel.
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Réponse
Le curcuma est un fruit qui ressemble au safran », a noté Marco Polo. Sa racine séchée donne de la saveur et une couleur jaune dor à de nombreux plats indiens. La poudre de curcuma est fabriquée à partir de l’un des meilleurs curcuma «impeccable» de certaines fermes indiennes, poli deux fois pour améliorer le goût, la couleur et la saveur. Le curcuma est une poudre dépice jaune à base de curcuma sec.
En Inde, le curcuma est connu et apprécié depuis plus de 4000 ans où il est utilisé en cuisine, lors de cérémonies religieuses et dans de nombreux remèdes maison . Il pousse en Asie du Sud-Est où les gens préfèrent le cuisiner frais, en particulier dans la cuisine thaïlandaise. En Thaïlande, il est râpé et cuit en soupe, friture, collation et dessert. Dans lest de lIndonésie, il est utilisé pour préparer des ragoûts et des currys.
Le curry est une variété de plats originaires du sous-continent indien qui utilisent un combinaison complexe dépices ou dherbes. Le curry est principalement utilisé en Occident pour désigner le plat entier qui est souvent mangé en accompagnement de riz ou de pain plat traditionnel.
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