Meilleure réponse
Des bulles! Les deux ne sont que de leau.
Leau plate est de leau potable ordinaire.
Leau gazeuse est de leau potable ordinaire qui bouillonne. Agitez ou remuez de leau gazeuse et le CO2, le gaz carbonique, apparaît sous forme de bulles. Secouez suffisamment et… Ta-Dah… vous avez de leau ordinaire!
Secouez-la suffisamment et elle cessera de bouillonner; cest alors que vous avez à nouveau de leau potable ordinaire.
Les bulles sont du CO2, du gaz carbonique ordinaire, le même gaz que nous respirons, le même gaz produit par nos voitures lors de la combustion de combustibles fossiles.
Ce dioxyde de carbone a été ajouté, intentionnellement, dans une usine dembouteillage sous pression.
(Edit: Les bulles de champagne et de bière sont un produit de fermentation mais sont principalement du CO2, du dioxyde de carbone.)
Réponse
Bien sûr, la principale différence réside dans les bulles qui, à mon humble avis, font de leau gazeuse une expérience agréable plutôt quune ennuyeuse nécessité de la vie (comme dans le cas de leau plate. Encore une fois, à mon humble avis).
Une chose à noter est que le dioxyde de carbone, lorsquil est mélangé avec de leau, crée de lacide carbonique. Concrètement, cela signifie que leau gazeuse a un goût un peu plus acide que leau plate, et a un pH denviron 3 ou 4 (à peu près le même que le jus dorange), tandis que leau plate a souvent un pH denviron 7.
Il ne semble y avoir aucune objection de la part des scientifiques traditionnels à boire des boissons acides, même exclusivement, de sorte que leau gazeuse peut remplacer complètement leau plate. Cependant, certaines personnes pensent que leau alcaline (cest-à-dire leau avec un pH supérieur à 7, souvent entre 8 et 9) a des avantages pour la santé, ce qui signifierait probablement quelles considèrent leau gazeuse comme malsaine. Selon Wikipédia (http://en.wikipedia.org/wiki/Alkaline\_water): « De telles affirmations contredisent les lois fondamentales de la chimie et de la physiologie », donc je ne minquiéterais pas trop à ce sujet. Jai été surpris de découvrir que Ray Kurzweil, que je respecte par ailleurs en tant que scientifique, est lune de ces personnes (http://glowing-health.com/alkaline-water/ray-kurzweil-alkaine-water.html) …
Et au fait, Perrier est la meilleure eau pétillante (certainement mieux que San Pellegrino, désolé Youssef).