Meilleure réponse
Il existe plus dun type de sucre, mais la formule chimique du sucre de table ordinaire ou du saccharose est C12H22O11. Le saccharose est un disaccharide ou un produit chimique composé de deux sucres. «Di» signifie deux et «saccharide» signifie sucre. Il existe dautres types de sucres, tels que le galactose, le maltose et le lactose. Le glucose, le galactose et le fructose, tous des monosaccharides, ont la même formule moléculaire mais varient en structure moléculaire. Le lactose, le saccharose et le maltose, trois disaccharides courants, ont également la même formule moléculaire mais une formule structurelle différente.
Réponse
Le sucre est un glucide .
Permettez-moi de descendre au niveau moléculaire.
Cest une molécule de monosaccharide . Les molécules comme celle-ci sont la base de tous les glucides.
Le plus simple de tous les glucides sont les monosaccharides, où chaque molécule reste indépendante. Ce sont les sucres , ils ont un goût sucré.
Les disaccharides (celui ci-dessus est le saccharose) sont également des glucides simples. Ils sont composés de deux monosaccharides qui «se tiennent la main» créant une molécule légèrement plus complexe.
Les mono- et disaccharides sont tous deux des glucides simples ou sucres . Ils ont un goût sucré et sont métabolisés extrêmement rapidement. Nous navons besoin que dune petite quantité de sucres ajoutés dans notre alimentation.
Les sucres comme ceux-ci peuvent également créer de très longues chaînes, ce sont les polysaccharides aka amidons . Ce sont les glucides complexes : les pâtes, le pain, les pommes de terre, le riz, etc. sont des glucides complexes. Nous pouvons manger des glucides beaucoup plus complexes parce que nous ne pouvons pas digérer aussi facilement la longue molécule. Notre corps a besoin de temps pour décomposer la longue molécule en sucres plus simples que nous pouvons digérer . Au final, ils deviennent encore de simples sucres, mais cela prend du temps.
En conséquence, si vous mangez 100 grammes de sucre, il libère immédiatement toutes ses calories et cest tout. Le corps ne peut brûler quun nombre limité de calories pendant cette période, il finit donc par stocker la plupart de ces calories sous forme de graisse. Si vous mangez les mêmes 100 grammes damidon , cela peut prendre plusieurs heures pour libérer toutes les calories , donc le corps est plus susceptible de les brûler au lieu de les stocker .
Il y a des glucides encore plus longs que le corps peut tout simplement t digérer , ce sont ce que nous appelons fibres . La cellulose a une structure réticulaire que notre système digestif ne peut pas décomposer. Les fibres nous aident à réduire encore plus le métabolisme des glucides. Donc, si vous mangez un repas qui comprend des amidons (glucides complexes), un peu de sucre (glucides simples) et des fibres, vous finissez par vous sentir rassasié plus longtemps et brûler toutes les calories que vous aviez en mangeant des glucides simples et complexes.
Soit dit en passant, cest le programme de la 7e année.