Meilleure réponse
Il ny a pas dastuce pour cuire des hamburgers surgelés. Il suffit de les jeter sur le gril, de les assaisonner de sel et de poivre et de les laisser faire leur travail. Il faut un peu plus de temps pour cuire un hamburger surgelé qu’un frais, mais cela finira par se faire.
Il y a cependant deux choses que vous voudrez garder à l’esprit. Tout dabord, quand je parle de gril, je veux dire un gril plat, pas un gril au charbon de bois. Cuire des hamburgers surgelés sur un gril au charbon de bois n’est pas une chose car cela ne fonctionnera pas bien. Il y aura beaucoup de graisse dégoulinante et de brûlure pendant que la viande décongèle et cuit simultanément. Votre hamburger sera à peu près trop cuit à lextérieur et cru au milieu. Les grils plats sont beaucoup plus indulgents.
La deuxième chose que vous devez savoir est que vous aurez moins de contrôle sur la finesse du hamburger lorsque vous partez de congelé. La rareté moyenne sera difficile à atteindre et vous devrez probablement vous contenter au mieux de bien moyenne. C’est pourquoi vous ne pouvez pas faire cuire les hamburgers à la température que vous aimez dans des endroits comme Red Robin. Ils utilisent des hamburgers surgelés et jai entendu une rumeur selon lequel ils les faisaient cuire sur un tapis roulant. Ils ont une ceinture courte pour moyen et une longue pour moyen bien.
Réponse
Au début, jai rejeté cette question comme une blague. Sérieusement, avez-vous acheté des hamburgers surgelés, jeté la boîte et maintenant vous ne savez pas comment les cuisiner? Puis je me suis rendu compte que cétait peut-être exactement ce que vous aviez fait. Alors, mettez les hamburgers dans une casserole, assaisonnez-les avec du sel et du poivre et mettez-les dans un four à 350 degrés. Je vais dire quune galette de hamburger congelée de 8 oz prendra probablement 12 à 15 minutes à cuire.
Je pense que vous pouvez faire mieux cependant.
Un hamburger est un chose de beauté. Cest littéralement le monde à lintérieur dun chignon. Il n’existe aucune combinaison de viande hachée et de garnitures que vous ne pouvez pas appeler un «hamburger». Il y a des hamburgers américains classiques, des hamburgers Bahn Mi, des hamburgers dagneau marocains, des hamburgers coréens Kim Chee, la liste est infinie. Alors pourquoi diable voulez-vous vous décevoir avec une galette de bœuf hachée congelée cuite au four? Nous allons viser un peu plus haut.
Tout d’abord, nous devons nous attaquer au bœuf. Je vais supposer que vous avez accès au boeuf haché frais. Certaines personnes font leur propre travail, mais cest un peu prétentieux à mon avis. Je suis chef, pas boucher, et quand jai besoin de viande, je vais chez le boucher. Tout comme Ray Kroc, je reconnais que «Aucun de nous nest aussi bon que nous tous». Faites confiance à votre boucher pour vous offrir la meilleure viande. Jaime le mandrin 80/20 moulu. Cest 80\% de viande et 20\% de matière grasse qui est le ratio parfait pour un burger juteux qui a une bonne texture, ou «à mâcher». Votre boucher saura exactement ce que vous voulez dire. Commandez 7 onces de viande pour chaque hamburger que vous prévoyez de préparer. À mon avis, 7 onces est le poids parfait pour un hamburger. Bien sûr, il y a des tripes gourmandes qui veulent des hamburgers de 12 et 16 onces, mais ce sont des gloutons, pas des connaisseurs. 7 onces fournit le rapport parfait de viande au pain pour garnir. Trop de viande et cela devient un défi à manger et la viande surpasse les saveurs des garnitures. Trop peu de viande, et bien, vous rentrez chez vous affamé. À quel point ce serait embarrassant d’apprendre que vos amis ont dû s’arrêter chez McDonald après une soirée burger chez vous parce qu’ils avaient encore faim. Si cest vous, baissez la tête de honte. Donc, pour récapituler, un mandrin moulu 80/20 formé en galettes de 7 onces.
Ensuite, nous devons sélectionner nos garnitures. Comme je lai dit plus tôt, le hamburger est le monde entre un petit pain, donc je pourrais littéralement taper toute la journée et ne gratter que la surface. Donc, nous allons garder les choses simples et préparer un hamburger américain classique. Quiconque voudrait me mettre au défi dimaginer autant de combinaisons de hamburgers uniques que possible na quà demander. Puisquil sagit de Quora, cela ne devrait pas être difficile à faire. Quoi quil en soit, revenons à nos garnitures. Jaime la laitue, la laitue iceberg déchiquetée pour être exact. Il a une merveilleuse texture croustillante et croquante qui donne vie à votre hamburger. Il soulève le dessus du pain de la galette de hamburger et fournit un croquant sain avant la bouchée onctueuse de la viande. Comparez cela à une feuille de laitue ennuyeuse, couchée comme une feuille de vieux papier journal, mouillée de mayonnaise et de ketchup. Une seule feuille verte de laitue peut fournir un éclat de couleur excitant, mais elle tombe molle et sans vie dans la bouche. Iceberg est votre champion. Les tomates sont une autre garniture populaire. Jaime les tomates de steak de boeuf copieuses coupées en tranches denviron un quart de pouce dépaisseur. Achetez la plus grosse tomate la plus mûre que vous puissiez trouver. Une tranche devrait presque couvrir votre hamburger. Assaisonnez-le avec une pincée de sel et de poivre avant quil ne devienne un ajout à votre chef-dœuvre. Les oignons seraient mon prochain choix, cuits ou crus. Noubliez pas que les oignons cuits servent leur propre but, bien plus que de simplement vous permettre de dire légalement les mots «style animal» à une adolescente. Les oignons cuits et caramélisés ajoutent une note sucrée et une texture douce.Ils refroidissent les flammes et ajoutent un contrepoint au croquant de votre laitue croustillante. Les oignons crus sont piquants, croquants et agressifs. Ils doivent être tranchés finement pour ne pas dominer les saveurs de leurs compagnons. Puisque les deux sont des options acceptables, je vous laisse décider. Nous aurons également besoin de cornichons. Les cornichons sont le compagnon aigre qui coupe la bouche en remplissant la graisse de votre hamburger. Ils aident à nettoyer le palais et à vous préparer à la prochaine bouchée. Quand il sagit de cornichons, les tranches daneth sont les mots et cinq est le nombre. Un tatouage de ce peu de sagesse ne serait pas un gaspillage dencre. Enfin, nous arrivons au fromage. Comme dans le cas des nations, lune fait le pas les autres, américaines. Le fromage américain de qualité, oui, il existe, a une forte teneur en lait, a mauvais goût en soi, mais est sublime fondu sur un hamburger grillé salé. Vous ne voulez pas vous aventurer loin du fromage américain si vous faites un hamburger américain.
Il ny a vraiment que deux choix de condiments pour le Classic American Burger: le ketchup et le 1000 Island Dressing. Les deux sont sucrés, acidulés et salés, mais le 1000 Island a un peu plus de punch. 1000 Island est mon premier choix, haut la main, mais on sait que jutilise les deux sur le même hamburger. Il ny a aucune raison autre que délicieuse.
Enfin, nous avons le petit pain. Trouvez un petit pain brioché avec des graines de sésame sur le dessus. Les graines de sésame ajoutent un peu de croquant et une autre couche de saveur. Ils sont une petite nuance de noisette profondément dans le mélange de garnitures sur votre hamburger. Lorsque vous trouvez cette saveur en mâchant, cest comme trouver une petite pépite dor.
Pour mettre tout cela ensemble, vous devez dabord griller légèrement vos petits pains. Jutilise une poêle en fonte pour la mienne. Ouvrez le pain et posez les côtés coupés sur la surface chaude de votre poêle. Faites-le griller jusquà ce quil soit légèrement doré et légèrement croustillant. Vous dire de ne pas le brûler serait un peu enfantin, donc je ne le mentionnerai pas. Placez votre pain dans une assiette, ouverte bien sûr.
Ensuite, assaisonnez votre galette de hamburger avec un total de 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu. Assurez-vous que vous assaisonnez les deux côtés, pas un seul. Maintenant, placez une fossette au centre du hamburger avec votre doigt. Cela évitera que le jus ne gonfle au centre du hamburger et que votre burger ne cuit de manière inégale. Versez un peu dhuile dans votre poêle et placez le hamburger sur la surface chaude. Savourez le son du bœuf cuit. Il doit être fort, mais pas trop agressif. Vous ne voulez pas trop de chaleur car vous brûlerez votre hamburger à lextérieur et il sera cru au milieu. Laissez-le cuire pendant environ quatre minutes. Maintenant à laide de votre spatule, grattez profondément dans la casserole, sous le hamburger et dégagez soigneusement sa croûte du fond de la casserole. La croûte est votre saleté, vous ne voulez pas la laisser dans la casserole. Maintenant retournez-la et placez-la sur une autre partie de la casserole, si possible. Vous vous voulez que la viande crue touche une partie chaude de la poêle pour former une croûte. Nous allons la faire cuire encore quatre minutes pour une cuisson mi-saignante. Si vous voulez quelle soit plus bien cuite, faites-la cuire plus longtemps de chaque côté. minutes après le début de la cuisson du deuxième côté, déposez votre tranche de fromage américain sur le dessus et laissez-la fondre. Elle devrait se détendre et les bords suinteront sur les côtés de la galette de hamburger.
Notre fond de pain obtiendra une bonne couche de vinaigrette 1000 îles pour commencer. Mettez une bonne cuillère à soupe et demie et étalez-la dun océan à lautre. éviter que le pain ne soit détrempé par le jus de hamburger. Maintenant, placez votre galette sur le pain. Ensuite, votre tranche de tomate assaisonnée, vos oignons et cinq cornichons en étoile iront sur le dessus. Enfin, un monticule de laitue Iceberg déchiquetée. Prenez du recul et admirez votre création, elle ne durera pas longtemps.