Meilleure réponse
Les fours varient beaucoup dans la relation entre la température intérieure et la température réglée sur le panneau de commande, donc non les conseils que vous obtiendrez seront nécessairement adaptés à vous et à votre four.
La meilleure façon de le savoir est de prendre une casserole de taille moyenne à grande avec un couvercle en verre. Chauffer le four à environ 130 ° C (265 ° F) (ventilateur). Remplissez la casserole aux trois quarts environ avec du ragoût, de la soupe ou même de leau et faites-la chauffer sur la cuisinière avec le couvercle en verre jusquà ébullition.
Ensuite, mettez la casserole au four et attendez environ 20 minutes. Le contenu bouillonnera probablement. Si cest le cas, baissez le four de 10 ° C (18 ° F) et attendez à nouveau que les choses se stabilisent. Si nécessaire, réduisez à nouveau la température. Finalement, vous arriverez à un point où il y a juste une bulle occasionnelle, principalement près du bord de la casserole.
Maintenant, souvenez-vous du réglage de température sur le four. Cest à peu près là où vous devez être pour faire mijoter. Sur mon four domestique, qui a un affichage numérique mais un type de thermostat traditionnel, le réglage est de 105 ou 110 ° C (220–230F).
Il est important dutiliser des températures de four aussi basses pour sassurer que les aliments sont bouillant quand vous commencez. Faites-le soit en le portant à ébullition sur la cuisinière avant de le mettre au four, soit en le démarrant dans un four modéré (disons 170C / 340F) et en réduisant la température une fois que le liquide bouillonne.
Réponse
Cela dépend dun certain nombre de facteurs – le four, son isolation, la taille et la température de la pièce dans laquelle se trouve le four, ainsi que la masse, la température et la chaleur spécifique de tout ce que vous avez DANS le four à la fois. Par exemple, si vous venez de terminer de cuire une dinde de 20 livres à 400 ° (je sais, manière trop chaude, mais restez avec moi ici), et éteindre le four, laisser refroidir la dinde au four, il faudra beaucoup plus de temps pour que le four + la dinde refroidisse à 250 ° que si le four était vide. De même, si le four était vide et que la pièce dans laquelle se trouve le four est à 70 °, lintérieur du four mettra plus de temps à se refroidir de 400 ° à 250 °, que si la pièce était à, par exemple, 50 °. Un four bien isolé mettra plus de temps à refroidir quun four mal isolé (ce qui signifie quil réchauffera la pièce plus rapidement au cours du refroidissement), et ainsi de suite.
Cependant, en mettant tout cela de côté dans lhypothèse où vous voulez juste « un nombre » (sans avoir à gérer le désagrément de faire une recherche sur le Web vous-même), et en supposant que le four est vide et que la porte du four est fermée au moment où vous léteignez, je pense plus de 5 minutes et moins dune heure – cest dans un ordre de grandeur. Si vous voulez plus de précision, jaurai besoin de beaucoup plus dinformations, ou jen achèterai une et la mesurer vous-même.