Meilleure réponse
Actuellement, Starbucks utilise sa « torréfaction de café glacé » « – qui est disponible à la vente au détail pendant lété et quils commandent et utilisent toute lannée pour infuser et créer la base de café glacé que vous buvez en magasin. À sa sortie, le rôti sappelait « Terraza Blend ».
Auparavant, je * crois « que nous utilisions simplement house rôti, mais ne me citez pas à ce sujet (jai envoyé des messages à mes collègues partenaires Starbucks pré-terraza pour vérification des faits! Je mettrai à jour dès que jentendrai de retour *). Mon esprit nest pas aussi vif quil étaient des pré-bébés!
Le café glacé est préparé avec un lot complet de marc sur un demi-lot (lire, brassé à double intensité). Ensuite, il est séparé en deux pichets de deux litres et un litre de glace est ajouté à chacun. Voila! Plus tard, pour préparer chaque boisson, le café des pichets est utilisé et du sirop classique (leur sirop simple) et de la glace sont ajoutés. Ou dautres saveurs si vous le souhaitez – certains favoris sont la vanille, la noisette, la « vanille française » (qui est faite en faisant 1/2 vanille 1/2 noisette) et le caramel.
À lépoque, si mon magasin manquait de Terraza ou de House, nous utilisions un autre mélange plus léger, dAmérique latine ou dAfrique. Notre préféré était le Kenya.
** Modification à ajouter: Je viens de recevoir des nouvelles de mon ancien gérant de magasin (jétais son assistant-gérant), et il vérifie quavant le mélange de café glacé, nous pouvions utiliser le mélange maison , Kenya, ou Ethiopie Sidamo (miam, jai oublié celui-ci!) Pour faire la base de café glacé. =)
Réponse
Starbucks utilise ce quils appellent «Terraza Blend» pour leur café glacé (ils ont peut-être récemment changé de nom, mais je crois que le café est toujours le même mélange ).
Jutilise souvent du café Starbucks pour préparer un café infusé à froid à la maison, et celui que jai trouvé le plus savoureux est le Kenya. Il a des notes dagrumes brillantes et une acidité élevée qui en font un très bon café dété.