Meilleure réponse
Le «pain» couvre de nombreux articles différents. Outre tous les pains plus ordinaires élevés soit avec de la levure (blanc ordinaire ou complet par exemple), du levain ou du bicarbe de soude (pain soda irlandais par exemple), il y a alors les pâtes enrichies telles que la brioche ou la challah. Le pain comprend également les très nombreux pains plats qui sont normalement mais pas toujours sans levain, cest-à-dire ne contiennent pas dagent à lever – le plus courant là où les gens nutilisent normalement pas de four. Ils sont souvent cuits sur une casserole plate sur la plaque de cuisson ou dans un type de four spécifique. Par exemple, il y a le pain pitta (levé, cuit au four), les chapattis (sans levain, cuits sur une casserole plate), le naan (au levain, mieux cuit au four tandoor) et les tortillas (sans levain, cuites au four sur une casserole plate).
Les tortillas peuvent être préparées avec de la farine de blé ou avec de la masa harina. Masa harina est une forme de farine à base de grains de maïs qui a été traitée avec de la chaux aka hydroxyde de calcium (pas le fruit dans ce cas) pour lui permettre de faire une pâte. Ce nest pas la même chose que la farine de maïs.
Réponse
Vous navez pas spécifié quel type de pain ou quel type de tortilla, je suppose donc que les deux sont faits avec de la farine blanche et de leau et que pour la même quantité de farine, à peu près la même quantité deau serait utilisée. Ce serait le cas pour un pain de mie et la tortilla à la farine moyenne.
La tortilla est souvent faite avec de la levure chimique lorsque le pain est fait avec de la levure. Les deux sont de petites quantités et ninfluenceront pas la nutrition de manière significative.
La tortilla est faite avec de lhuile ou du saindoux tandis que les pains de sandwich sont généralement faits avec de lhuile. La tortilla aura normalement plus de gras que le pain de mie. La quantité de sel peut varier dans les deux produits.
Pour le même poids de chacun, linformation nutritionnelle est presque la même à lexception de la graisse et du sodium supplémentaires dans la tortilla. Les informations nutritionnelles proviennent de Myfitnesspal.com.