Meilleure réponse
Bonjour Carlene,
Un cuisinier et un chef ont une chose en commun : ils savent tous les deux cuisiner.
Quelles sont les différences?
A cook effectue toutes les tâches liées à la cuisine, par exemple la réception des marchandises, leur stockage, la préparation de toutes sortes dingrédients et de nourriture pour le déjeuner et le dîner, le nettoyage du poste de travail, etc.
Un chef est quelquun qui dirige une cuisine. Il / elle est en charge des cuisiniers qui exécutent les tâches de cuisine. Les tâches du chef comprennent lachat de produits, la commande du magasin, le développement de menus et de recettes, le développement de concepts, la planification, lorganisation et lexécution dévénements, la formation du personnel et bien dautres. En fonction de la taille de la cuisine, de nombreuses tâches administratives peuvent également être impliquées.
Si le chef manque de cuisiniers alors il doit intervenir, donner un coup de main et aider à cuisiner, ce quil a été formé pour faire de toute façon.
Chaque cuisinier peut devenir chef sil le veut vraiment mais tout le monde naime pas être responsable.
Jai commencé comme cuisinier et suis devenu chef exécutif il y a de nombreuses années.
Jespère que je pourrais vous aider! Sinon, faites-le moi savoir… 😉
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Marcel
Réponse
Le chef est un mot français. Avoir un chef implique que vous ayez une grande cuisine organisée. Les chefs sont spécialement formés et beaucoup passent par des apprentissages. Ce sont des cuisiniers techniques hautement compétents, capables dappliquer toutes les techniques de cuisson. Certains se concentrent sur un domaine spécifique de la cuisine et deviennent des experts des desserts ou de la pâtisserie.
Il y a une hiérarchie dans une cuisine.
Chef exécutif, le chef de la création et de la gestion. Ils définissent le style, la manière et la philosophie de la cuisine. Ainsi que toutes les décisions dachat et dapprovisionnement alimentaire. Ils peuvent ne pas cuisiner réellement
Chef de cuisine, le chef de la cuisine. Ils définissent au quotidien le travail des subordonnés et sont responsables de la qualité de ce qui sort.
Sous Chef, le numéro 2 en cuisine. Ils peuvent également être des experts en la matière dans une cuisine, cest-à-dire la pâtisserie, les sucreries ou les viandes. Diriger cette équipe spécifiquement au sein dune cuisine
Chef de Partie, ces chefs sont en charge de léquipe ou sont eux-mêmes le seul chef à faire une méthode ou une technique de cuisson particulière… boucherie… boulangerie… grill… sauce… boulanger…
Commis Chef, le junior de la cuisine. Faire exactement ce quon leur dit, quand on leur dit et comment on leur dit.
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Plus la cuisine est grande, plus lhéritage est grand et plus vous avez de commis.
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Un petit cuisinier est un terme américain. Elle concerne spécifiquement les restaurants de restauration rapide et les dîners qui préparent des plats simples et rapides: sandwichs, œufs, frites, hamburgers et autres aliments similaires. Ils travaillent généralement sur plusieurs commandes à la fois, les sortant le plus rapidement possible.
Au sens classique, ce sont des commis.
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Cuisinier. Quelquun qui, grâce à la formation ou à la pratique, peut préparer de la nourriture. Un chef est un cuisinier, mais très peu de cuisiniers sont des chefs.
Je suis un très bon cuisinier, jai un large éventail de compétences et un style spécifique. Je suis formé à la préparation des aliments et jai travaillé dans un environnement commercial. Mais je ne suis pas un chef, je ne pourrais pas diriger une cuisine, je ne suis pas assez doué pour répéter les choses encore et encore et obtenir exactement les mêmes saveurs.