Meilleure réponse
La solubilité dune substance dépend de beaucoup de choses, y compris le type de soluté (ce qui est dissous) , le solvant (le liquide dans lequel le solide est dissous), la masse du soluté et dautres facteurs.
Une règle générale est que «comme se dissout comme», se référant à la polarité des molécules dans le soluté et le solvant. La polarité est la propriété dune molécule ayant un côté plus chargé positivement et un côté plus chargé négativement. Les solvants polaires dissolvent les solutés polaires, les solvants non polaires dissolvent généralement les solutés non polaires.
Les molécules deau, par exemple, sont polaires, et donc dautres substances polaires comme le sucre se dissolvent facilement. 5 exemples sont: sucre, chlorure de sodium, chlorure de potassium, oxyde de magnésium et sulfure de magnésium, tous polaires.
Réponse
Il existe une règle en chimie connue sous le nom de «comme se dissout comme »Règle. Cela dit essentiellement que:
- polaire les solutés peuvent se dissoudre en polaire solvants
- non polaires les solutés se dissolvent dans non polaires solvants
- Mais les solutés polaires ne se dissolvent pas dans les solvants non polaires et vice versa.
- ce qui signifie que les choses polaires et non polaires naiment pas se combiner correctement en un mélange
Noubliez pas quun solvant est ce qui prend le plus de volume dans un mélange, comme leau , et le soluté est la plus petite chose qui se dissout dans cette plus grande chose. Pensez à verser quelques cuillères à café de sucre dans un grand verre deau.
Votre question porte sur les éléments qui se dissolvent dans leau: leau est polaire et, suivant la règle den haut, tout ce qui est polaire se dissoudra dans leau (car ils sont tous les deux polaires). Le sel et le sucre, choses courantes que les gens mettent dans leau, sont tous deux très polaires. En fait, le sel est techniquement plus polaire que le sucre, donc il se dissoudrait un peu mieux dans leau.
Ensuite, vous demandez comment vous rendez les choses non solubles solubles dans leau: Très bonne question. Un exemple très facile à comprendre est la soude gazeuse. Ce qui la rend «gazeuse» est le dioxyde de carbone dissous dans le liquide. Mais, si vous déterminez la polarité de CO\_2, vous verriez quelle est en fait non polaire! Alors, comment le dioxyde de carbone se dissout-il dans le liquide (principalement polaire) de la soude? Eh bien, que se passe-t-il lorsque vous ouvrez une boîte? Il pétille et le dioxyde de carbone piégé séchappe dans lair. Les fabricants de sodas créeront une pression élevée à lintérieur de la boîte lorsquils y mettront le soda – de cette façon, le CO\_2 est obligé de se dissoudre même sils ne sont pas «semblables» dans le respect de la polarité. Cela signifie que changer la pression peut permettre à un matériau non polaire de se dissoudre dans un matériau polaire et vice versa. De plus, changer la température peut avoir le même effet pour certaines substances.
Références :