Meilleure réponse
Pour faire de bons spaghettis, il vaut mieux ne pas utiliser une simple vinaigrette prête à lemploi, mais créer soi-même une délicieuse sauce. Cela ne prendra pas trop de temps, mais améliorera certainement la qualité du plat. Je diviserais les sauces en trois catégories:
- Rouge
Tout à base de tomates. Ils peuvent être frais ou en conserve. Mettez dans la poêle un peu dhuile dolive, loignon et lail coupés, ajoutez les tomates, assaisonnez avec du poivre noir, terminez avec un peu de fromage (tout ce que vous avez dans un réfrigérateur) et votre sauce est prête. Nhésitez pas à améliorer cette recette avec des herbes, de la viande ou tout ce que vous aimez 🙂
2. Blanc
La sauce blanche est à base de lait ou mieux moitié-moitié. Mettez lhuile dolive, loignon et lail dans la poêle, ajoutez vos spaghettis cuits, versez une petite portion de moitié et moitié et, bien sûr, ajoutez du fromage – cheddar ordinaire et parmesan. Vos spaghettis sont prêts. Vous pouvez fièrement appeler votre sauce Alfredo. Si vous aimez le bacon, vous pouvez préparer de la carbonara de cette façon.
3. Vert
Si les sauces rouges et blanches suivent vraiment leur nom de couleur, le vert met surtout en évidence lutilisation active des herbes. Vous pouvez acheter une bonne sauce pesto italienne ou simplement couper le basilic, le persil et ajouter de loignon et de lail. Il est important d’avoir des herbes fraîches. Mieux vaut utiliser un peu de livraison dherbes en pot .
Quelle que soit la sauce que vous choisirez, noubliez pas quune grande quantité de bon fromage parmesan italien le fera corrige toutes les erreurs du chef 🙂 Jespère que cela aide.
Réponse
Ce que les gens en dehors de lItalie ne comprennent pas vraiment, cest que les pâtes ne sont pas un plat daccompagnement, mais un plat principal tout compris
Les fameux «spaghettis aux boulettes de viande» en sont un exemple. Vous supposez simplement – si vous êtes un anglophone – que les spaghettis peuvent être accompagnés de boulettes de viande ou autre chose. En fait, le problème réside dans la structure de langlais qui est très différente de litalien. En italien, une recette de spaghettis sonne comme «spaghetti à la saveur de…»
Traduisant littéralement la manière anglaise de le dire, cela se traduirait par «Spaghetti CON polpette». Un Italien dirait plutôt «Spaghetti ALLE polpette».
Cette différence subtile explique à coup sûr une perception différente du même plat. Donc, la vraie chose est que les spaghettis et les boulettes de viande sont réunis en un seul plat – ce serait quelque chose comme «Spaghetti aux boulettes de viande». Soit dit en passant, les spaghettis aux boulettes de viande existent également en Italie – si je ne me trompe pas, cest un plat régional originaire des Pouilles.
Un autre problème à noter est quaux États-Unis et dans le monde, vous avez deux plats plus un dessert (entrée et plat principal), tandis quen Italie, nous en avons trois (entrée, premier plat – généralement des pâtes, deuxième plat) – mais la quantité de nourriture que nous servons pour chaque plat est nettement inférieure à la portion américaine standard.
Cela rend le déjeuner / dîner italien un peu plus varié – et plus long dans le temps – que son homologue américain. Nous avons un dicton ici, qui se traduit par «On ne vieillit pas quand on dîne», ce qui illustre assez bien notre façon italienne de se rapporter à la nourriture et à manger en général.
À titre de note historique, on dit aussi que cette devise est plutôt liée à lépoque de la Renaissance, lorsque la rancune entre deux familles notables de Florence a été résolue lors dun déjeuner … avec lune des familles (les Médicis) assassinant lautre (les Pazzi), leurs sbires assaillant dans la salle de banquet et tuant facilement leurs adversaires en état débriété et impuissants après que beaucoup de vin ait été servi exprès.
Donc, mise à part la politique italienne ancienne, si vous êtes invité dans une maison italienne, préparez-vous à être servi quelque chose comme ceci:
Et pas quelque chose comme ça:
Heureusement pour vous, je peux ajouter: je peux voir juste sur la photo que ces pauvres spaghettis anémiques et spongieux étaient bien trop cuits et criaient à la vengeance.
En guise de note à mes lecteurs, jécris principalement sur des objets haut de gamme et de luxe, comme les montres, le mobilier et le design: donc si vous êtes intéressé par ces domaines, assurez-vous de vérifier mes autres réponses et suivez-moi. Et un bon vote positif est toujours le bienvenu!
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