Meilleure réponse
La plupart des casseroles en acier inoxydable ont une finition fine. Lutilisation de laine dacier ou dautres nettoyants abrasifs ou de produits chimiques agressifs comme leau de Javel pour nettoyer ces casseroles pourrait endommager la finition fine; cependant, lutilisation de laine dacier très fine (laine dacier 0000) est généralement considérée comme sûre. Les nettoyants abrasifs comme la laine dacier peuvent rayer la surface de la casserole et favoriser la rouille. Lacier inoxydable de haute qualité résiste à la rouille. si vous ne refroidissez pas la casserole avant de la nettoyer, elle pourrait se déformer. Refroidissez la casserole après la cuisson; utiliser des nettoyants non abrasifs; si nécessaire, utilisez du bicarbonate de soude mélangé à de leau pour nettoyer les casseroles brunies; pour laccumulation de calcium, faire bouillir le mélange de vinaigre et deau (1: 3) dans la casserole, refroidir, laver et sécher; et pour les aliments coincés sur la casserole, essayez de faire tremper dans de leau savonneuse. De cette façon, vous pouvez préserver la finition fine.
Réponse
Même la meilleure qualité de laine dacier est susceptible dendommager vos casseroles. Les brosses en laine dacier et en acier laissent de très petites particules sur la surface de lacier inoxydable. Ces particules finissent par rouiller et peuvent tacher la surface de lacier inoxydable. La laine dacier et les brosses sont également abrasives et peuvent rayer la surface de vos surfaces en acier inoxydable poli.
Les épurateurs en cuivre sont préférables à utiliser avec de lacier inoxydable, car cest un métal plus tendre et ne rouille pas, mais la préférence va vers en utilisant des tampons à récurer en plastique dans les cuisines les plus professionnelles.