Meilleure réponse
Si vous avez accès à une voiture et que vous souhaitez y aller à laventure, rendez-vous au marché aux poissons de Hunts Point dans le Bronx. Cest là que tous les restaurants achètent leur poisson et où ma mère japonaise et moi allons acheter du poisson pour nos propres sushis.
Cest en gros (même si les particuliers peuvent faire des achats) et nouvre que dans les petites heures du matin. le matin, mais cest un regard fantastique sur ce à quoi ressemblaient les marchés de gros avant quils ne soient tous expulsés de Manhattan. – Oui, les quartiers de la viande, des fleurs et des ports de mer vendaient vraiment de la viande, des fleurs et du poisson il ny a pas si longtemps.
Si vous allez dans le Bronx, assurez-vous de vous habiller chaudement. Portez de vieilles chaussures – ou des chaussures que vous pouvez arroser et soyez prêt à sentir le poisson lorsque vous partez.
Pour une expérience plus facile, essayez Sunrise ou Katagiri ou Mitsuwa (NJ).
Je ne peux pas faire de commentaires sur lachat de poisson que vous avez lintention de manger cru dans un marché aux poissons de lOuest qui ne se spécialise pas dans ce domaine, à moins que vous ne soyez très familier avec le poisson et à laise pour déterminer vous-même sa qualité. «Frais» peut signifier différentes choses pour différentes personnes.
Réponse
Rien ne pourra égaler la fraîcheur sur les marchés verts d’Union Square ou de Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). Les poissonniers sapprovisionnent tous les deux à Long Island / Montauk la veille – cela ne devient pas beaucoup plus frais que cela. Malheureusement, vous sacrifiez la variété en échange de la fraîcheur car le transport est très saisonnier.
Dautres bons endroits pour des offres / variétés plus cohérentes et plus fraîches:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Jespère que cela vous aidera!