Meilleure réponse
Je considère généralement quun ragoût / casserole de bœuf est un repas autonome en soi. Cela dépend bien sûr dans une certaine mesure de ce qui est entré dans le ragoût. Si vous n’avez pas mis de pommes de terre, vous pouvez les servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou de la purée. Cependant, pour les glucides, je sers toujours mes casseroles de bœuf avec des boulettes aux herbes, le «ragoût et les boulettes» est la façon traditionnelle de le servir.
Par ailleurs, je ne fais jamais de ragoûts uniquement des casseroles. Quelle est la différence que vous pourriez demander. Eh bien, un ragoût est cuit sur la plaque de cuisson dans une casserole mais une casserole est cuite au four dans une cocotte (une cocotte à travers létang). Là où les mijoteuses entrent en jeu, je ne suis pas sûr, mais je dirais que si jen utilisais une, je ferais une casserole.
Je préfère ne pas cuire longtemps et lentement sur la plaque de cuisson car elle peut facilement coller à la poêle. Cuit au four, il peut facilement être laissé seul pendant ses 3 heures de cuisson tant quil y a suffisamment de liquide dedans.
Réponse
Bœuf au cari crémeux à la noix de coco
- Lavez le riz 3 fois et faites-le tremper dans leau pendant 10 minutes.
- Utilisez une poêle profonde pour cuire le riz, mettez le riz , eau, huile dolive et sel à ébullition. Remuer, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusquà ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz.
- Préchauffer le four à 160 ° C
- Pour faire une pâte de curry, mettre létoile lanis, les clous de girofle et les feuilles de curry dans un robot culinaire et mélanger jusquà ce quils soient grossièrement moulus. Ajoutez ensuite les piments verts, le curcuma, lail, le gingembre, lhuile dolive et le sel et mélangez jusquà ce quil se transforme en une pâte de curry épaisse.
- Utilisez une casserole à fond épais et ajoutez lhuile de noix de coco et réglez-la sur feu moyen à élevé . Ajouter le bœuf dans la poêle et laisser cuire il devient brun. Retirer la casserole du feu et réserver le bœuf.
- Chauffer lhuile de coco dans la même poêle et ajouter la pâte de curry. Faites frire 1 à 2 minutes jusquà ce que lodeur soit agréable et distinctive.
- Ajoutez leau de coco et remuez lentement pour déglacer la poêle.
- Remettez la viande et le jus dans la casserole. Ajouter le bâton de cannelle, la noix de coco fraîche et le lait de coco.
- Porter à ébullition, puis couvrir et mettre au four pour cuire de 45 à 50 minutes ou jusquà ce que la viande soit tendre.
- Sortez-le du four et servez chaud garni de fines feuilles de coriandre hachées et de riz nature cuit à la vapeur.