Meilleure réponse
Les dîners américains sont aussi vastes et diversifiés que le pays lui-même, donc je vais me concentrer sur ce que je sais mieux, le dîner dun fermier .
Pour clarifier, quand je dis « fermier », je fais référence au petit fermier de la ville, pas à lindustriel agriculteur. Dans ces fermes, laccent est mis sur le développement de soi et de la terre plutôt que sur le rendement et lefficacité.
Essentiellement, nous mangeons ce que nous cultivons. Cela peut inclure pratiquement tout: légumes, fruits, volaille, produits laitiers, etc. Nous achèterons et conserverons également des aliments en vrac, tels que le riz, les haricots noirs, le gruau de maïs, etc., tout au long de lannée.
Un dîner typique dépend de la saison. Voici un bel exemple dété! La production de poulet est à son apogée et les premiers oignons et pommes de terre sortent du sol. Les rôtir tous ensemble fait un joli plat principal. Si vous savez quoi que ce soit sur la culture des courges dété, cest quelles sont prolifiques. Vous trouverez toutes sortes de façons de les incorporer dans un repas, donc du pain aux courgettes.
À la fin de lété, la surabondance de certains aliments dictent ce que vous mangez. Les pommes de terre et les oignons sont cultivés en excès pour être stockés pendant le reste de la saison. Des oignons sautés avec de la purée de pommes de terre font une bonne paire. À ce stade, vous détestez les courgettes parce que vous les mangez à chaque repas. Il y en a tellement. Tout a bon goût, sauté dans du beurre. Les gâteaux de maïs sont assez populaires si vous achetez ou moudre votre propre semoule de maïs, en particulier lorsquils sont frits dans du saindoux (photo du côté gauche de lassiette). Enfin, vous avez un lien de saucisse de porc, qui est toujours un ajout acceptable à tout repas. Le porc frais est disponible vers la fin de la saison, mais si vous avez lespace de congélation, vous pouvez le déguster toute lannée.
Les grillades sont une autre façon populaire de préparer les aliments, surtout par beau temps. Vous trouverez ci-dessous un exemple, du maïs grillé, de la courge grillée (toujours plus de courge) et des hamburgers dagneau. Noubliez jamais de beurrer vos légumes. Le hamburger a du pesto fait maison, des cornichons faits maison et des oignons sautés. Farcir la galette dagneau avec du fromage de chèvre est ma touche personnelle. À ce stade de la saison, vous êtes heureux davoir du maïs frais mais votre dédain pour la courge est fort.
Le dessert est crucial après une journée laborieuse et un dîner copieux. Un simple cordonnier de mûres fait laffaire, beaucoup de beurre, pas trop de sucre et seulement des mûres fraîches. Même avec le ventre plein, les agriculteurs ont tendance à faire de la place pour les desserts faits maison.
Daprès mon expérience, les agriculteurs cuisinent le plus, si pas tous, leurs repas eux-mêmes, surtout le dîner. Les plats préparés et déjà préparés se retrouvent rarement à nos tables. Nos plats sont frais, faits maison et souvent pleins de gras (nous adorons les gras).
Pour être honnête, nous ne sommes pas les plus créatifs dans notre cuisine. Notre nourriture est saisonnière, donc la variété est limitée tout au long de lannée. Les fraises sont vues pendant environ deux semaines, puis disparaissent le reste de lannée. Certaines cultures, comme les pommes de terre et les carottes, vous pouvez manger trois repas par jour, en raison de leur surabondance et de leur capacité à bien se conserver.
Réponse
Jai grandi à Detroit, MI, USA .
Le marché dans notre maison était une protéine, un légume et un amidon, puis un dessert. Ma grand-mère (avec qui nous vivions) était canadienne-française et avait émigré de Montréal et nous n’avions donc pas de hamburgers ni de pain de viande; nous avions des aliments pâteux, bouillants, rugou, hotdish et autres aliments de lépoque de la dépression qui incorporaient souvent les trois dans un seul plat. Ma grand-mère a élevé 8 enfants (3 pas les siens, ils ont été abandonnés par leurs parents et elle les a accueillis) pendant la Grande Dépression et nous a appris la valeur de manger suffisamment pour être rassasié sans trop manger.
Ces jours, cuisinant pour ma propre famille, je suis toujours ce plan bien que je réduise lamidon et utilise de la viande maigre au lieu du bœuf et du porc que ma grand-mère préférait. Par exemple, je prépare des poitrines de poulet désossées et sans peau, frites au four, de la purée de chou-fleur (au lieu de pommes de terre) et de la salade. Cest un bon repas équilibré dans mon esprit.
Et le dessert? Enfant, nous avions souvent du Jello (parfois avec des carottes râpées, mais je lai quand même mangé), une boule de glace ou, mon pudding au tapioca maison préféré. Tout récemment, jai acheté une boîte de tapioca instantané et je lai fait comme indiqué sur létiquette. Il y avait le tapioca de ma grand-mère! Cest beaucoup de travail mais cela en vaut toujours la peine.
Comme dans tout, la modération est la clé et je suis heureux davoir appris si jeune.