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Équivalents Riz: conseils de cuisson, mesures, conversions
Les mesures, les équivalents et les rendements du riz sont très imprécis, dépendant de tant de facteurs, y compris même – littéralement – la météo. Cela dépend essentiellement si vous voulez opter pour le contrôle des calories ou la générosité.
Combien de riz non cuit équivaut à combien de riz cuit
Souvenez-vous simplement que le riz brun est multiplié par deux, le riz blanc est multiplié par trois.
- Le riz brun double essentiellement en volume et en poids après la cuisson. 1 tasse de riz brun donnera 2 tasses; 1 kg de riz brun donnera 2 kg.
- Le riz blanc triple essentiellement en volume et en poids après la cuisson. 1 tasse de riz blanc donnera 3 tasses; 1 kg de riz blanc donnera 3 kg.
Informations ajoutées le 21 août 2018
Si vous vous êtes déjà demandé combien deau le riz retenait. Cest comme la cuisson au four, cela varie avec le temps et éventuellement laltitude de votre cuisine, que vous cuisiniez votre riz dans une casserole ouverte ou couverte, vous utilisiez la méthode méditerranéenne de cuisson du riz.
Comment faites-vous du riz méditerranéen ?
Recette de riz méditerranéen – Genius Kitchen
Itinéraire
- Chauffer lhuile et faire revenir loignon et lail jusquà ce quils soient tendres, incorporer le riz .
- Ajouter de leau bouillante jusquà ce que la casserole soit remplie aux 3/4. Porter à ébullition en remuant.
- Incorporer le bouillon et faire bouillir rapidement pendant 10 à 12 minutes ou jusquà ce quils soient tendres, bien égoutter.
- Remettre dans la casserole en ajoutant le zeste de citron, le persil et le poivre, mélanger bien mélanger.
Lors de la fabrication du riz, quel est le bon ratio deau que je devrais utiliser?
Dépend du riz, bien sûr – voici les types les plus courants:
- Riz blanc: 2: 1
- Riz brun: 1,5: 1
- Riz au jasmin: 1,1: 1
- Riz sauvage: 4: 1, mais laver immédiatement à leau froide et égoutter une fois terminé.
Réponse
Impossible de répondre à votre question telle quelle est écrite. Les riz blanc, brun, rouge et noir peuvent tous absorber jusquà 6 fois leur VOLUME sec, (pas le poids) de liquide, pendant la cuisson ou après avoir mangé.
Le riz préparé comme dhabitude pour la table aura absorbé 3 fois son volume en liquide. Donc, après avoir mangé, il doublera de volume dans lintestin. (Pour cette raison, les personnes dont le volume de lestomac est limité après une chirurgie de perte de poids, ou en raison dautres conditions médicales, ne peuvent pas manger de riz préparé de cette façon.)
Cependant, si le riz est transformé en risotto ou riz au lait , il aura absorbé 6 fois son volume en liquide, lors de sa préparation, PEUT donc être mangé par des personnes ayant un volume stomacal réduit.
Mais, clairement, la réponse à votre question dépend de la méthode de préparation, et sur la densité du riz sec, car cela « est nécessaire pour trouver le volume sec de départ.