Migliore risposta
“Uno studio condotto nel 1985 ha riferito che lingestione di una combinazione di molluschi contenenti arsenico con dosi di vitamina C potrebbero produrre una forma tossica di arsenico come descritto sopra attraverso la riduzione del pentossido di arsenico in triossido di arsenico:
Mangiare crostacei e fare scoppiare enormi dosi di vitamina C potrebbe rivelarsi letale, affermano i ricercatori dellUniversità dellIllinois che hanno fatto una scoperta sorprendente sulla natura dellavvelenamento da arsenico. I ricercatori del dipartimento di scienze animali delluniversità di Champaign hanno scoperto che le forme di arsenico normalmente considerate innocue possono diventare fortemente velenose attraverso uninterazione con la vitamina C.
La scoperta inaspettata di Gail Czarnecki, David Baker e John Garst riguarda il modo in cui vengono costruite le molecole dei composti dellarsenico. Se gli atomi allinterno dei composti condividono cinque elettroni con atomi vicini, si dice che siano “pentavalenti” e sono abbastanza innocui. Diversi alimenti, in particolare gamberetti e gamberi, possono contenere alte concentrazioni di tale arsenico Ciò che i ricercatori dellIllinois hanno scoperto è che alte dosi di vitamina C convertono i composti pentavalenti in arsenico trivalente, un veleno altamente tossico. La cisteina, una sostanza chimica a volte somministrata come trattamento per lavvelenamento da metalli pesanti, converte anche larsenico in trivalente, altamente tossico form.
Lo studio, tuttavia, non ha rilevato che mangiare un singolo pasto di gamberetti insieme allassunzione di una dose ordinaria di vitamina C rischiava di far cadere uno morto “entro poche ore” da un caso fatale di avvelenamento da arsenico. La preoccupazione espressa era che, per un periodo di tempo, la pratica ripetuta di mangiare molluschi contenenti arsenico mentre si assumevano anche megadosi di vitamina C potrebbe provocare unesposizione cronica allarsenico con conseguente aumento del rischio di cancro. Niente nello studio ha rilevato o suggerito che un pasto a base di gamberetti e vitamina C possa far sì che uno “muoia improvvisamente con sangue proveniente da occhi, orecchio, bocca, naso, pelle e lingua” – anche se una cosa del genere fosse mai accaduta, deve essersi verificato in circostanze molto specifiche o straordinarie, altrimenti “troveremmo molti resoconti di amanti del pesce sani ma morti.
informazioni da: Gamberetti, vitamina C e arsenico
Risposta
Mangiare crostacei e fare scoppiare enormi dosi di vitamina C potrebbe rivelarsi letale, affermano i ricercatori dellUniversità dellIllinois che hanno fatto una scoperta sorprendente su la natura dellavvelenamento da arsenico. I ricercatori del dipartimento di scienze animali delluniversità a Champaign hanno scoperto che le forme di arsenico normalmente considerate innocue possono diventare fortemente velenose attraverso uninterazione con la vitamina C. La scoperta inaspettata di Gail czarnecki, David Baker e John Garst preoccupa il modo in cui vengono costruite le molecole dei composti di arsenico. Se gli atomi con i composti condividono cinque elettroni con atomi vicini, si dice che siano “pentavalenti” e sono abbastanza innocui. Diversi alimenti, in particolare gamberetti e gamberi, possono contenere alte concentrazioni di tali composti di arsenico. Ciò che i ricercatori dellillinois hanno scoperto è che alte dosi di vitamina C convertono i composti pentavalenti in arsenico trivalente, un veleno altamente tossico. La cisteina, una sostanza chimica a volte somministrata come trattamento per lavvelenamento da metalli pesanti, converte anche larsenico nella forma trivalente e altamente tossica.
“È noto che lesposizione cronica allarsenico provoca il cancro negli esseri umani”, ha detto Baker. Ora dobbiamo chiederci se il megadosaggio con vitamina C aumenti il rischio di cancro di cambiando la forma di arsenico negli alimenti. “
NUOVE MISURE DI TEST PRODUZIONE DI INSULINA
Un nuovo modo di misurare con grande precisione la produzione di insulina umana dovrebbe aiutare i medici a trattare i diabetici con maggiore precisione, ricercatore presso sperano luniversità di Chicago . “Una delle grandi difficoltà nella ricerca sul diabete fino ad ora è stata la mancanza di un metodo valido e affidabile per determinare esattamente quanta insulina viene prodotta dal pancreas su base giornaliera”, ha affermato il dott. Kenneth Polonsky, uno degli sviluppatori del nuovo test, misura la produzione di insulina misurando una certa proteina prodotta dal pancreas insieme allinsulina. “Speriamo che le informazioni ottenute da questo test ci consentano di determinare chi ha realmente bisogno di iniezioni di insulina e chi può gestire la malattia attraverso le pillole o controlli dietetici. ” Polonsky e colleghi hanno avviato uno studio per determinare il valore terapeutico del test. I diabetici di età compresa tra 35 e 65 anni che non sono stati trattati o il cui livello di zucchero nel sangue non è stato controllato dal trattamento possono richiedere informazioni sullo studio. Sovrappeso verranno studiate anche le persone che non hanno il diabete.
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