ベストアンサー
Joachim Penseの優れた回答の他に、そこに追加します驚くべきことに、パンの種類には地域によって多くのバリエーションがあります。ドイツにパンの種類がいくつあるか正確にはわかりませんが、数千とまではいかなくても、簡単に数百種類になると思います。ドイツ人はパンに夢中です、そしてそれは示しています—私がそれを言って、それが真実ではないと主張するとき、アメリカ人がそれを聞くのを嫌うことを私は知っています、しかしあなたは本当にアメリカのパンを非常に驚異的な種類の高い-ここのすべての街角、すべての都市や町で手に入る高品質のパン。 (その間、実際にここに住んでいたアメリカ人はすぐに同じ結論IMEに到達します。)ドイツのパン屋は驚くべきものであり、どこにでもあります。
一部のパン屋は文字通り何世紀も前にさかのぼり、今でもオリジナルのレシピを使用しています。 (私の個人的なお気に入りのパン屋は、1505年に設立されたアルゴイの中世の城壁に囲まれたヴァンゲンの町にあるFidelisbäckです。こちらのウェブサイトをご覧ください:Fidelisbäck|ヴァンゲンのFidelis1505 )
Joachimが簡単に触れたように、ロールパンには多くの地域名があります— Brötchen(文字通り「小さなパン」)は北部全体で一般的です北西部では、シュリッペンがベルリン-ブランデンブルク地域で一般的であり、ハンブルクではセンメルが一般的です。ドイツの南部と中央部で一般的です。ウェッケンはスワビアの典型であり、キップルまたは Laable はフランコニア(どちらも「小さなパン」を意味します)で聞こえ、オランダの国境地域ではStüütkes。
これに加えて、IMEにはロールパンの種類にも微妙な地域差があります。ハノーバー地域とヴェストファーレンで私が見たものでは、Brötchenはより軽く、より鮮明です。ベルリンでは、シュリッペンは柔らかく、噛み応えがあり、重い傾向があります。 シュリッペンとブロッチェンはどちらも一般的に楕円形で、上部にスライスがあります(名前のソース Schrippen 、「カット/スライスする」を意味するローカルダイアレクトから):
センメルとウェッケンは丸く、より平らで(アメリカのハンバーガーパンに少し似ています)、上部にパターンがカットされています。多くの場合、5先の尖った星などで、…