Beste svaret
“En studie utført i 1985 rapporterte at inntak av en kombinasjon av arsenholdig skalldyr med høy doser av C-vitamin kan produsere en giftig form for arsen som beskrevet ovenfor gjennom reduksjon av arsenpentoksid til arsen-trioksid:
Å spise skalldyr og poppe store doser C-vitamin kan vise seg å være dødelig, sier forskere ved University of Illinois som har gjort et overraskende funn om arsenforgiftningens natur. Forskerne ved universitetets avdeling for husdyrvitenskap i Champaign fant at former for arsen som vanligvis betraktes som ufarlige, kan bli sterkt giftige gjennom et samspill med vitamin C.
Det uventede funnet av Gail Czarnecki, David Baker og John Garst gjelder måten molekyler av arsenforbindelser er konstruert på. Hvis atomer i forbindelsene deler fem elektroner med nærliggende atomer, sies de å være «pentavalente» og er ganske ufarlige. Flere matvarer, spesielt reker og reker, kan inneholde høye konsentrasjoner av slik arsen Det Illinois-forskerne fant er at høye doser av vitamin C omdanner de pentavalente forbindelsene til treverdig arsen, en svært giftig gift. Cystein, et kjemikalie som noen ganger blir gitt som en behandling for tungmetallforgiftning, omdanner også arsen til det treverdige, svært giftige studien.
Studien fant imidlertid ikke at å spise et eneste måltid med reker i forbindelse med å ta en vanlig dose vitamin C var sannsynlig å få en til å kjølle død «innen få timer» fra et dødelig tilfelle av arsenforgiftning. Bekymringen som ble uttrykt, var at den gjentatte fremgangsmåten med å spise arsenbærende skalldyr, mens man også tok megadoser av C-vitamin, over en periode kunne føre til kronisk arseneksponering som førte til økt risiko for kreft. Ingenting i studien fant eller antydet at et måltid med reker og C-vitamin ville føre til at man «plutselig dør med blod som kommer fra øynene, øret, munnen, nesen, huden og tungen» – selv om noe noensinne skjedde, skjedde det må ha skjedd under veldig spesifikke eller ekstraordinære omstendigheter, ellers ville vi finne mange beretninger om sunne, men døde sjømatelskere.
informasjon fra: Reker, vitamin C og arsen
Svar
Å spise skalldyr og smelle store doser vitamin C kan være dødelig, sier forskere fra University of Illinois som har gjort en overraskende oppdagelse om arsenforgiftningens natur. Forskerne ved universitetets dyrevitenskapelige avdeling i kampanje fant at former for arsen som vanligvis betraktes som ufarlige, kan bli sterkt giftige gjennom et samspill med vitamin C. Det uventede funnet av Gail czarnecki, David Baker og John Garst gjelder måten molekyler av arsenforbindelser er konstruert på. Hvis atomer med i forbindelsene deler fem elektroner med nærliggende atomer, sies det at de er «pentavalente» og er ganske ufarlige. Flere matvarer, spesielt reker og reker, kan inneholde høye konsentrasjoner av slike arsenforbindelser. Det som Illinois-forskerne fant er at høye doser vitamin C omdanner de pentavalente forbindelsene til treverdig arsen, en svært giftig gift. Cystein, et kjemikalie som noen ganger er gitt som en behandling for tungmetallforgiftning, omdanner også arsen til den treverdige, meget giftige formen. div id = «0e57539aee»>