Najlepsza odpowiedź
To zależy od tego, czyją pizzę zamawiasz. Na przykład duża pizza z Costco dałaby około 13 kawałków w porównaniu z 8–10 kawałkami pizzy Papa Johns.
Jak pokazuje ten link, Dominos twierdzi, że plasterki pizzy będą się różnić w zależności od rodzaju ciasta, które zamawiasz: 8 na duże, ręcznie wrzucane, 16 kwadratów na chrupiącym cienkim cieście, 6 na pizzę po Brooklynie. Zamów pizzę i makaron online na wynos i dostawę – pizza Domino
Jeśli chodzi o średnią pizzę, szybkie wyszukiwanie w Internecie ujawnia, że największy łańcuchy pizzy (Dominos, Papa Johns itp.) kroją swoje średnie placki na 8. Ponownie, zależy to od tego, czy zamówisz określone skórki, ponieważ niektóre są pokrojone w kwadraty.
Oblicz matematykę, a obliczysz Osobiście wolałbym zamawiać duże pizze Costco, aby nakarmić tłum. Możesz dostosować, dodając mniej lub więcej dodatków, a każdy dostanie duży, smaczny kawałek!
http://Photo autor: Vita Marija Murenaite na Unsplash
Odpowiedź
Pełne ujawnienie: jestem szefem kuchni. Ludzie, z którymi pracowałem, od czasu do czasu mieli wrażenie, że nie lubię sera, ponieważ jedną z moich ulubionych sztuczek jest usuwanie sera z miejsc, w których zostało to bezmyślnie podkreślone, aby pokazać, o czym JESZCZE to danie nie może wiązać. Jestem zwolennikiem hamburger, w przeciwieństwie do cheeseburgera. Podoba mi się, jak sałatka Cezara bez sera podkreśla cytrusy, czosnek i słoność sardeli. I tak dalej. Uwielbiam sery, ale i bez niego cenię sobie kuchnię i myślę, że ta cecha jest rzadkością wśród amerykańskich gości. W każdym razie, jeśli wygląda na to, że mam tu siekierę do szlifowania, jest powód.
Ten rodzaj dogmatyzmu opartego na składnikach jest zakorzeniony w tym, że nie mogę wyjść poza lokalne oczekiwania. Jeśli rozwiniesz skórkę pizzy, nałożysz na nią coś i upieczesz w piekarniku, otrzymasz pizzę. Jeśli nie ma na nim sera, czy to nadal pizza? Oczywiście, że tak.
W rzeczywistości nie jest to rzadki sposób myślenia wśród tych, którzy myślą o jedzeniu zawodowo. Miałem jednego francuskiego instruktora kulinarnego, który pochodził z południowej Prowansji (a konkretnie Marsylii), który powiedział, że ratatouille z definicji nie zawiera ziół, a jeśli dodałeś zioła, to już nie był ratatouille. Zapytałem o to swojego szefa, innego szefa kuchni z Prowansji (pochodzącego z Nicei, irytującego kutasa o złotym sercu, Jacky Pluton), gdy dodawał zioła do swojego ratatouille. Łatwo go obraził, był konfrontacyjny iw żaden sposób nie sprzeciwiał się zastrzeleniu posłańca. „O tak, studencie? Profesor? Dodałam zioła. To już nie ratatouille? Co mam teraz napisać w menu ??? Nie wiem, co robić! ” Mam nadzieję, że szyderczy sarkazm z francuskim akcentem będzie głośny i wyraźny.
Facet miał rację. Dzieje się to cały czas. Zapytaj większość włoskich szefów kuchni, czy risotto zawiera śmietanę, a odpowiedzą, że tak nie jest. To powód do dumy. Wystarczy skrobia z ryżu zmieszana z żelatyną z bulionu i odrobiną masła i / lub sera, można uzyskać dostateczną kremowość, nie trzeba sięgać po śmietanę. A jednak idź do dowolnej restauracji w Stanach i w dużej części Europy, od najskromniejszego bistro po Alaina Ducassea, a zobaczysz, jak śmietana zamienia się w risotta. Zrobiłeś risotto. Dodaj odrobinę śmietany. Czy to nadal risotto?
Muszę sobie wyobrazić, że OP widział wegan, ostentacyjnych hipsterskich kutasów lub dbających o zdrowie ludzi z Whole Foods do ćwiczeń i doskonałego makijażu, zamawiających pizzę bez sera i pomyślał sobie „O co chodzi z tymi palantami?” Ale odpowiedź brzmi: pizza definiowana jest przez skórkę. Jeśli masz skórkę do pizzy, nie ma znaczenia, co na niej jest. To pizza.
Inni w tym wątku poprawnie wspomnieli o pizza marinara, która zawiera tylko sos pomidorowy, oregano i kawałki czosnku.
Co powiesz na pizzę ubraną tylko z lardo (słonina suszona solą) i rozmarynem?
Albo jeden z moich własnych projektów, Gambero, z Social Wine Bar (niestety nieistniejącego) w Charleston, Karolina Południowa. (Niestety niestety nie jest dostępne).
Skórka: mąka do włoskiej pizzy, woda, oliwa z oliwek, miód i drożdże instant, po rzymsku (czyli rozwałkowane na bardzo cienkie, więc upiec dość chrupiące ).
Sos nr 1: domowe creme fraiche. Nie robiliśmy fermentacji kwasu mlekowego (nigdy nie bylibyśmy w stanie nadążyć, a [inna, ale równie istotna kwestia] wydział zdrowia byłby… wyjątek). Zamiast tego potraktowaliśmy ciężką śmietanę sokiem z cytryny i pozostawiliśmy na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Sos nr 2: Pesto z rukoli. Rukolę polewaliśmy właśnie oliwą z oliwek, szalotką i odrobiną czosnku i soli.
Posmarowaliśmy skórkę creme fraiche, a następnie losowo rozsypaliśmy / skropiliśmy pesto, tak aby pokryło powierzchnię około 25\%. (Przepraszam, nie mam lepszego słowa niż rozproszenie / mżawka. Pesto było zbyt płynne, aby „rozproszyć” działało, i zbyt sztywne, aby „mżawka”. Myślę, że „rozproszyć” byłoby dokładne, ale wydaje się trochę techniczne czy kwieciste, nie jestem pewien, które.)
Następnie dodatki, które bez końca wkurzały moich kucharzy, bo trzeba było zaczynać na początku, w połowie i jedna z nich poszła na koniec, co sprawiło, że była to najtrudniejsza / najbardziej skomplikowana pizza z całego menu. Ale to był mój ulubiony (i co ważniejsze właściciel), więc je zakręć.
Polewa nr 1 (nakładana przed wypaleniem): marynowany czosnek. Ząbki czosnku blanszujemy 7 razy w mleku i wodzie, aby usunąć cierpkość. Następnie są marynowane w zalewie z soli, cukru i octu. Po usypianiu (wystarczy noc, ale lepiej 3 dni) kroimy je na cienkie paseczki.
Polewa nr 2 (nakładana w połowie): surowe krewetki, przecięte wzdłuż na pół. I to jest jedyny raz w mojej KARIERZE, kiedy dobrowolnie używałem krewetek z chemikaliami. Świeże, lokalne, które przynosiłem, niezmiennie obracały gumę na zewnątrz przed gotowaniem, tylko z powodu intensywnego ciepła pieca do pizzy. Potem, dla kaprysu, spróbowałem gównianych mrożonych krewetek IQF i działały idealnie. Dobry szef kuchni wie, kiedy użyć składnika hakerskiego. I było wystarczająco dużo smaków, że nieodłączne wybielenie taniej krewetki nie miało znaczenia.
Polewa nr 3 (nakładana na koniec): Sałatka z rukoli dla dzieci, doprawiona oliwą z oliwek 50/50 i sokiem z cytryny i dużą szczyptę fleur de sel.
W ogóle nie ma sera. Czy to nadal pizza? Oczywiście, że tak jest.
BONUS RUND !!! Mój przyjaciel i współpracownik Christian zmarł gwałtownie w zeszłym roku i to jest mój hołd. Był, podobnie jak ja, certyfikowanym psychopatą sardeli. Kiedyś przyłapałem go, jak przechodził przez zamówienie smażonych kalmarów i boquerones (hiszpańskie sardele zapakowane w winegret), które miały trafić na talerz, wybierać wszystkie sardele i je kraść. „Brostie, DAMMIT, potrzebowałem tych !!!” „Nie mogę sobie pomóc, szefie kuchni, jestem jak doktor Zoidberg z tymi sardelami!” Wypędziłem go z kuchni. (Było to dość luźne i swobodne środowisko pracy.)
Potrzebowałem poczęstunku, aby móc się nim zająć, aby móc dalej zajmować się gotowaniem jedzenia i sprzedawaniem go klientom. Dlatego stworzyłem pizzę Doctor Zoidberg, nazwaną na cześć potwora kałamarnicy, który uwielbia ryby w puszkach. To było po prostu gambero, z pominięciem krewetek, a zamiast tego przykrywanie pizzy pełnym kawałkiem sardeli w puszce z oleju w puszce, a potem kolejnym pełnym ciastem boquerones. To była najlepsza rzecz w menu, tyle że nie było jej w menu. To był raczej burger na wynos, coś w rodzaju tajnego menu. Ale było kilka osób, które za każdym razem przychodziły i dostawały. Reguła sardeli. O czym rozmawialiśmy?