Najlepsza odpowiedź
Jeśli do kolacji pozostało pięć minut i właśnie sięgnąłeś do lodówki po dodając w ostatniej chwili kwaśną śmietanę do stroganowa, to jedna z sugerowanych substytutów zapewni ci obejście.
Ale jeśli masz kłopoty z przygotowaniem tego tradycyjnego dania, dlaczego usunąć jeden z charakterystycznych składników? Nic innego nie zapewni pysznych nut smakowych, jakie kwaśna śmietana wnosi do tego dania!
Odpowiedź
To naprawdę zależy od tego, do czego jej używasz.
Jeśli nakładasz na gulasz porcję serka śmietankowego lub przygotowujesz zgodnie z określonymi przepisami, w których kwaśna śmietana jest niezbędna, na przykład w dressingach lub w niektórych farszach, jogurt naturalny lub twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (tvorg) mogą być lepszym substytutem.
Jeśli robisz dipy, serek śmietankowy może być ulepszeniem w używaniu śmietany.
Chociaż oba są produktami mlecznymi, śmietana ma mniejszą zawartość tłuszczu i występuje w różnych konsystencjach w zależności od zawartości tłuszczu – 10\%, 15\%, 20\%, a czasem 25\%. Świeża śmietana z farmy może mieć nawet wyższą zawartość tłuszczu, ale nawet ta prawdopodobnie ma mniejszą zawartość tłuszczu niż, powiedzmy, ser śmietankowy Philadelphia, którego zawartość tłuszczu zaczyna się od około 35\%.
Jak powiedzieli inni, podstawienie dotyczy przede wszystkim pożądanej konsystencji. Jeśli potrzebujesz czegoś grubszego, możesz dodać śmietanę zamiast śmietany. Jeśli chcesz, aby był cieńszy, możesz rozcieńczyć swój ser śmietankowy, ubijając go mlekiem, aby zmniejszyć jego lepkość i uczynić go bardziej kwaśną śmietaną.
Nie będzie smakował tak samo, ale może być mimo wszystko smaczne.
Powodzenia!