Najlepsza odpowiedź
Tak naprawdę nie ma substytutu dla proszku chipolte, o którym wiem. Ma niewiele wspólnego ze zwykłym chili w proszku, które nie ma tak ważnego zapachu wędzenia, a zwykłe chili w proszku zawiera wiele składników przyprawowych, takich jak kminek, cebula proszek i sól – które mogą zmienić całość smak potrawy. Proszek Chipotle składa się wyłącznie z suszonych i mielonych papryczek chilli Chipotle i ma umiarkowany poziom ciepła z nutami owocowymi. Dymne ciepło sprawia, że świetnie nadaje się do potraw z grilla, sosów do grillowania i chili. Jeśli nie masz przypuszczam, że możesz użyć wędzonej gorącej hiszpańskiej papryki, ale ponieważ poziomy ciepła są różne, może być konieczne dostosowanie ilości, a smak nie byłby taki sam.
Odpowiedź
Co znajduje się w… Beyond Meat?
Więcej niż mięso Składniki : woda, białko grochu *, olej rzepakowy tłoczony z wytłoków, rafinowany olej kokosowy, białko ryżowe, naturalne aromaty, masło kakaowe, Białko fasoli mung, metyloceluloza, skrobia ziemniaczana, ekstrakt jabłkowy, ekstrakt z granatu, sól, chlorek potasu, ocet, koncentrat soku z cytryny, lecytyna słonecznikowa, ekstrakt z soku z buraków
Co znajduje się w substytutach mięsa takich jak Więcej niż mięso?
Generalnie jest to prawie to samo… są to zwykle mieszanka białka grochu i brązowego ryżu, niektórych naturalnych aromatów i barwników z jeden sztuczny środek wiążący, a czasem jeden lub dwa sztuczne środki konserwujące. Te marki to Sweet Earth, Lightlife i dr. Praegers.
Sweet Earth Składniki: woda, teksturowane białko grochu, olej kokosowy, olej rzepakowy, naturalne aromaty, metyloceluloza, mąka grochowa 2\% lub mniej, ocet destylowany, koncentrat soków owocowych i warzywnych (kolorowy), ocet suszony, sól morska, Suszony ekstrakt z jęczmienia słodowego, skrobia kukurydziana hodowlana, sól, chlorowodorek tiaminy (witamina B1), chlorek potasu.
Lightlife Składniki: woda, białko grochu, olej rzepakowy, olej kokosowy, naturalne aromaty, mniej niż 2\% modyfikowanej celulozy, Sól morska, ocet, proszek buraczany (kolor), cukier trzcinowy, proszek wiśniowy
dr. Praegers Składniki: mieszanka uwodnionych białek grochu (woda, białko grochu), olej słonecznikowy, buraki, naturalne aromaty, puree ze słodkich ziemniaków, puree z dyni piżmowej, Puree z marchwi, metyloceluloza, sok owocowo-warzywny (kolor), błonnik owsiany, sól morska, cebula w proszku
Co jest w środku substytuty mięsa nie jak Beyond Meat?
Te produkty są generalnie na bazie soi zamiast białka grochu i zwykle zawierają więcej sztucznych konserwantów, a oprócz spoiwa metylocelulozowego zawierają również chemiczne wzmacniacze smaku. takie jak Impossible Foods, Pure Farmland i Incogmeato (autorstwa Morningstar Farms).
Impossible Foods Składniki: woda, koncentrat białka sojowego, olej kokosowy, olej słonecznikowy, naturalny Aromaty, 2\% lub mniej: białko ziemniaczane, metyloceluloza, ekstrakt drożdżowy, dekstroza hodowlana, modyfikowana skrobia spożywcza, leghemoglobina sojowa, sól, mieszane tokoferole (przeciwutleniacz), izolat białka sojowego, witaminy i minerały (glukonian cynku, chlorowodorek tiaminy (B1) ), Niacyna, chlorowodorek pirydoksyny (witamina B6), ryboflawina (witamina B2), witamina B12).
Czysta ziemia uprawna Składniki: woda, koncentrat białka sojowego, olej kokosowy, olej rzepakowy, izolowane białko sojowe, mniej niż 2\% Przyprawy, naturalne aromaty, prażony czosnek w proszku, suszony czosnek, cebula w proszku, sól, olej słonecznikowy, błonnik sojowy, cukier, koncentrat soku z czerwonych buraków (do koloru), oleożywica papryki (do koloru), ekstrakt drożdżowy, dekstroza hodowlana, maltodekstryna Z kukurydzy, tapioki i ziemniaków), metyloceluloza, kwas cytrynowy, lecytyna sojowa.
Incogmeato Inc Redients: Woda, koncentrat białka sojowego, olej rzepakowy, olej palmowy, metyloceluloza.Zawiera 2\% lub mniej naturalnych aromatów, skrobię ziemniaczaną, sól, ekstrakt drożdżowy, dekstrozę hodowlaną zapewniającą świeżość, sproszkowany sok jabłkowy (kolor), skrobię kukurydzianą, lecytynę słonecznikową, koncentrat soku warzywnego (barwnik), witaminę B1 (chlorowodorek tiaminy), witaminę B12 , kwas askorbinowy zapewniający świeżość .
Zwracam uwagę na dwie główne różnice.
Beyond Meat i inne marki „surowej” mielonej wegańskiej „wołowiny” na bazie białka grochu są w zasadzie naturalnymi składnikami (dr Praegers i Lightlife nie używają nawet sztucznych konserwantów), podczas gdy marki oparte na soi mają znacznie więcej chemikaliów, w tym wzmacniaczy smaku.
Aby być uczciwym, z Impossible Foods a niektóre z nich Incogmeato to suplementy witaminowe.
Drugą główną różnicą, na którą zwróciłbym uwagę, jest to, że… i to jest dość oczywiste… pierwsza grupa nie zawiera soi, a druga nie. Dotyczy to osób z alergią na soję lub przyjmujących leki, z którymi soja oddziałuje negatywnie, takie jak niektóre leki przeciwnowotworowe.
Odpowiedź na pytanie jest trudna… nie wszyscy myślą o „podobnych” produktach w tym samym sposób. Jeśli masz na myśli jak w surowych, roślinnych imitacjach produktów mięsnych, które mają mieć realistyczną teksturę , wszystkie te marki byłyby podobne do Beyond Meat. Jeśli jednak masz na myśli tak jak w podzbiorze surowych, imitujących produkty mięsne, które są w zasadzie naturalnymi składnikami , musisz pominąć drugą połowę, ponieważ są to zdecydowanie żywność wysoko przetworzona. Jak w przypadku każdego innego rodzaju żywności, istnieje spektrum i nie wszystkie są takie same.
Nawiasem mówiąc, wszystkie listy składników dotyczyły burgerów z mielonej wołowiny i usunięto je ze stron internetowych firmy.
Dzięki za A2A!
8)