Najlepsza odpowiedź
Zależy od tego, dlaczego chcesz go zastąpić. Sos tabasco, dla tych, którzy go nie kochają, jest trochę octowy i kilka kropel jest bardzo wyczuwalnych. Istnieje wiele innych podobnych sosów o nieco innych profilach smakowych i „gryzieniu”. Osobiście jestem wielkim fanem Sriracha (lub sosu koguta), ponieważ dla mnie zapewnia kopa bez zbytniego dodawania dodatkowego smaku.
Tabasco – nawet kilka kropli – może nadać wyraźny smak do kadzi chili. Jeśli to jest Twój główny problem, możesz spróbować Cholula (sp?) Lub dowolnej liczby podobnych ostrych sosów. Większość nie ma charakterystycznego kopa / smaku, który kochają miłośnicy Tabasco, ale wciąż dodaje ciepła.
Sriracha to kolejna opcja. I zawsze jest coś takiego jak azjatycki sos czosnkowy chili. To naprawdę zależy od tego, jaki jest przepis i dlaczego nie używasz Tabasco. Używam Choluli zamiast tabasco w chili, sriracha nakładam na biały ryż, a sos czosnkowy z azjatyckim chili do smażenia. Nadal będę używać Tabasco w restauracjach na jajka, a nawet ziemniaki. Do diabła, czasami nawet mieszam ostre sosy.
Odpowiedź
Bardzo lubię sos Tabasco we wszystkich jego odmianach, zwłaszcza ten z czosnkiem. Jego najbardziej znana właściwość, ciepło (pikantność), może być w dużym stopniu powtórzona przez inne marki ostrych sosów, takie jak Texas Pete i Franks. Ale nie znalazłem odpowiednika dla jego smaku, który, jak sądzę, pochodzi ze starzenia zacieru pieprzowego przed dalszym przetworzeniem.
Zakład na Avery Island to dobry przystanek dla każdego, kto ma jakieś zainteresowania w tego rodzaju sprawach i tak się składa, że jest w rejonie New Iberia w Los Angeles. Byłem tam dwa razy. Przylegający do posiadłości jest także przejazd przez ogród, który każdemu zapewni kilka godzin rozrywki.