Najlepsza odpowiedź
Często składniki mają dwie funkcje. Jedną z nich jest funkcja „chemiczna” – pewien rodzaj „funkcjonalności” zapewnianej przez składnik, który sprawia, że przepis „działa”. Drugą funkcją jest składnik smakowy lub konsystencja – coś, co sprawia, że gotowy produkt wygląda i smakuje „dobrze”. Czasami te funkcje się pokrywają, a czasami nie.
Jak używasz syropu czekoladowego? Jeśli jest to polewa do lodów lub dodawany do mleka w celu przygotowania mleka czekoladowego, to wiele z przedstawionych tutaj sugestii będzie działać, niektóre lepsze niż inne. Na przykład syrop czekoladowy zawiera cukier, kakao nie. Więc kakao w proszku będzie smakowało bardzo gorzko w porównaniu do syropu czekoladowego na lodach.
Ale jeśli jest składnikiem przepisu, powiedzmy ciastka, to żaden z nich nie zadziała zbyt dobrze. Na przykład w ciastkach czekoladowych syrop nie tylko zapewnia czekoladowy smak, ale także płyn, który zwilża mąkę i inne składniki. Zawiera również znaczną ilość cukru. Żadna z sugestii nie zapewni odpowiedniej ilości płynu, niektóre nie dostarczają cukru, inne dostarczają dużo więcej cukru, a inne nie zapewniają czekoladowego smaku. Niektóre z nich spowodowałyby spustoszenie w fakturze gotowego produktu, ponieważ lepkość jest tak inna niż w przypadku syropu czekoladowego.
Gdybym używał tego składnika do robienia ciastek lub ciasta, użyłbym kombinacji cukier, wodę i kakao, aby je zastąpić. Trudno byłoby dowiedzieć się, ile każdego z nich, a wyniki mogą nie być równe oryginałowi, ale byłoby to najlepsze rozwiązanie w tego typu zastosowaniach.
Odpowiedź
Niespodzianka! Syrop Hershey nie jest mimo wszystko zdrowy, ostrzega FDA
Kiedy kupuję syrop czekoladowy Hershey, mam Nie kupuję tego, ponieważ myślę, że jest zdrowy. Nie, kupuję go jako specjalną ucztę dla mojej rodziny. Dlatego byłem zaskoczony, gdy przeczytałem, że FDA niedawno wysłała Hershey Co. list ostrzegawczy dotyczący „wprowadzających w błąd” etykiet na niektórych jej produktach.
Według Nowy Jork Daily News , FDA powiedziała Hershey, że nie może używać dwóch etykiet „plus” i „fortyfikacja” na swoim syropie czekoladowym. Przed wysłaniem listu Hershey sprzedawał produkt w postaci syropu czekoladowego oznaczony jako „Syrop + Wapń”, a także taki oznaczony jako „wzbogacony” w witaminy i minerały.
Te etykiety mogą być używane tylko wtedy, gdy produkt ma 10 procent zalecanego dziennego spożycia dla tej konkretnej witaminy lub składnika odżywczego: Ponieważ tego konkretnego syropu nie było, Hershey musiał zmienić etykiety.
Takie jest prawo i Hershey musi go przestrzegać. Ale osobiście uważam, że to „trochę głupie. Syrop wzbogacony wapniem został przemianowany na„ Syrop z wapniem ”, eliminując znak plus, ale zachowując tę samą podstawową ideę. Czy marketing naprawdę jest inny? Nie. Czy ja mniej więcej prawdopodobnie kupię teraz ten konkretny syrop? Nie.
Jeśli zdecyduję się kupić syrop czekoladowy jako przysmak, może być bardziej skłonny do łapania wersji „wapniowej” na zwykły, niezależnie od znak plus; i ta zmiana w etykietowaniu nie wpłynie na moją decyzję. W końcu uważam, że im więcej mam możliwości, aby moje dzieci miały trochę wapnia, tym lepiej na dłuższą metę. Ale syrop to wciąż przysmak, i to rzadki.
Osobiście uważam, że to ostrzeżenie FDA jest trochę głupie. Kogo naprawdę obchodzi, czy używają tych słów na etykietach? Czy znak plus naprawdę przekonuje nas, że dana żywność to zdrowa żywność ? Jeśli tak, to to rodzice potrzebują listu ostrzegawczego, a nie Hershey.
Bardziej interesuje mnie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i inne substancje słodzące w produktach takich jak syrop Hershey. Być może zamiast skupiać się na tym etykietowaniu, FDA powinna skupić się na ostrzeżeniu rodziców przed niebezpieczeństwami związanymi z otyłością dziecięcą , która często wynika ze spożywania zbyt dużej ilości tych sztucznych słodzików . Moim zdaniem jest to o wiele bardziej warte uwagi rządu niż mały stary znak plus.