Najlepsza odpowiedź
Mają bardzo różne gusta i tekstury. Każdy ma swoje mocne strony i prawdopodobnie jest lepszy w zależności od sposobu ugotowania i tego, czego szuka restauracja tego dnia. Ostrygi w całości mają bardziej intensywny i solankowy smak. Chociaż można je smażyć, upiec / grillować w muszelkach i włożyć do gulaszu z ostryg (najlepiej jak zupa z mleka / śmietany), wyróżniają się, gdy są spożywane na surowo bezpośrednio z muszli i można je zjeść nawet bez koktajlu z owoców morza sos. chociaż zwykle podawany z jednym. Mają zwykle tę samą teksturę / przeżuwalność, od najmniejszych do największych rozmiarów, więc na przykład największe ostrygi schodzą tak samo łatwo, jak najmniejsze. Typy ostryg mają zwykle charakterystyczny smak w zależności od gatunku i miejsca, z którego są zbierane, a miłośnicy łatwo odróżniają ostrygi z Wellfleet Cape Cod od ostryg Puget Sound. Małże są prawie zawsze lepiej ugotowane, szczególnie panierowane i smażone w głębokim tłuszczu (i z całymi boczkami, bez których są to zwykłe „paski małży” i znacznie mniej aromatyczne!), Chociaż największe małże najlepiej nadają się do produkcji „Nowości” w stanie Maine / Massachusetts Zupa z małży angielskiej, gdzie dobrze znoszą wszystkie inne składniki i są przyjemnie przeżuwalne. Ponadto gotowany lub gotowany na parze bulion z małż jest wyraźnie gładszy i rzadziej ma specyficzny posmak niż bulion z ostryg. Małże, podobnie jak ostrygi, można spożywać na surowo na półskorupie, na etapie „pestki wiśni”, który jest drugim co do wielkości. W przeciwieństwie do ostryg, surowe małże w połowie skorupy prawie zawsze wymagają sosu koktajlowego z owoców morza jako dodatku.
Odpowiedź
CLAMS
OF
KOKLE
RÓŻNICA MIĘDZY CLAM A KOKLEM
Małże to małże dwuskorupowe, które mogą być słodkowodne lub słonowodne, podczas gdy małże są również małżami dwuskorupowymi, które można znaleźć tylko w wodzie morskiej.
Małże mają różne kształty i rozmiary i są używane w szerokim znaczeniu w odniesieniu do wszystkich małży dwuskorupowych, podczas gdy małże mają wyraźny kształt, który jest okrągły di mają kształt serca z wyraźnymi wzorami na muszlach.
Oba oddychają przez syfony i żyją w piasku lub błocie i mogą być gotowane, pieczone lub smażone. Chociaż małże najlepiej jeść na surowo, stwierdzono, że jedzenie surowych sercówek powoduje zapalenie wątroby.
KILKA INFORMACJI NA MAŁŻACH
Małże to małże morskie lub słodkowodne. Ich skorupy składają się z dwóch równych części połączonych ze sobą. Jest to termin używany w odniesieniu do wszystkich małży dwuskorupowych, a także do tych małży, które zakopują się w osadach. Zwykle żyją w piasku lub błocie i oddychają przez syfony. Nie mają głowy ani oczu, ale są wyposażone w nerki, usta, odbyt, serce i otwarty układ krążenia.
Małże mają różne kształty i rozmiary, a większość z nich jest jadalna, chociaż nie wszystkie nadają się do spożycia. Istnieją dwa rodzaje małży, a mianowicie; małże o twardej skorupie i małże o miękkiej skorupie. Niektóre z małży w twardej skorupce to: małże szyjne, małże wiśniowe, małże manilskie i małże zupa zupa z zupami.
Niektóre z małży o miękkich skorupach to: małże parowe, małże brzytwy i małże geoduck . Te małże o miękkich skorupkach są tak nazywane nie dlatego, że ich muszle są miękkie, ale dlatego, że ich muszle są cienkie i kruche. Mają mocniejszy smak i zapach i najlepiej gotować się powoli. Zazwyczaj smakują słodko. Dlatego najlepiej je spożywać na surowo, ale można je również gotować i używać jako składników zup i innych przepisów.
KILKA INFORMACJI O KOKLACH
Małże są z kolei małymi, jadalnymi małżami morskimi. Żyją na piaszczystych plażach, a ich muszle są symetrycznie okrągłe, które oglądane od końca wydają się kształtem serca. W przeciwieństwie do małży, sercówki należy ugotować, zanim zostaną spożyte, ponieważ wiadomo, że surowe sercówki powodują zapalenie wątroby. Są przygotowywane przez gotowanie, smażenie lub marynowanie.
Istnieje kilka rodzajów sercówek, takich jak kąkol pospolity lub Cerastoderma edule, niejadalny kąkol psa, pospolity w Korei kąkol. i Malezji oraz prawdziwy kąkol, który jest również znany jako kąkol.
ZDJĘCIA
Zdjęcia