Najlepsza odpowiedź
To jak restauracja, z wyjątkiem tego, że nie zamawiasz z menu i jedzenie jest całkowicie darmowe.
Zasadniczo otrzymujemy darowizny w postaci różnych artykułów spożywczych. Nasz szef kuchni zamienia te potrawy w „menu”, które zazwyczaj podaje jedną lub dwie opcje dań głównych dziennie. Podajemy również różne przystawki i desery.
Podchodzisz do kolejki i żądasz dowolnej ilości różnych potraw, biorąc pod uwagę ograniczone opcje dnia.
W naszej kuchni główny posiłek jest serwowany przez wolontariuszy, a dodatki (takie jak sałatka, owoce, dip, jogurt, ciastka) są samoobsługowe. Napoje są również samoobsługowe.
Nazywa się je „jadłodajniami”, ale mogą służyć do różnych rzeczy. Odkąd pracuję w Laramie Soup Kitchen, w naszym menu są m.in. enchilady, spaghetti, hot dogi, patelnia i kotlety wieprzowe.
Wiele opcji. Wszystko zależy od darowizn, które otrzymujemy.
Służą one nie tylko bezdomnym i biednym. Przychodzą też ludzie, którzy lubią tanie miejsce do jedzenia i ludzie, którzy lubią oszczędzać. Nasza kuchnia nie ma ograniczeń wynikających z sytuacji ekonomicznej.
Odpowiedziałem w ramach mojej sesji pytań „Praca w kuchni dla zup”, czerwiec 2017 r.
Odpowiedź
Jest 22:00 w nocy i jest zamknięcie
Ale ja nie chcę iść – czy muszę ?:
Wskazówka, podpowiedź:
Ob boy: To oczywiste pracownicy są bardzo zmęczeni i chcą wracać do domu.
Większość gości przychodzi do restauracji, ponieważ po prostu chcą cieszyć się posiłku, a czasem przyjemnej rozmowy z przyjaciółmi i rodziną. Jest to coś, co musisz poważnie rozważyć podczas pracy w restauracji, dlatego taktyka stosowana w przypadku klientów, którzy nadmiernie się witają, powinna być subtelna. Nigdy nie chcesz, aby goście czuli się pośpiesznie.
Ale cholera, czy to cię wkurza, kiedy zbliża się pora powrotu do domu, to prawie koniec twojej zmiany i jedyne, o czym możesz myśleć, to powrót do domu i postaw nogi. Następnie na 5 minut przed wyjazdem pojawia się grupa dziesięciu lub nawet dwóch osób – a cierpliwa załoga wydaje długie jęki, które próbują stłumić, ponieważ menedżer jest blisko.
Czy klient, który przychodzi o 9:30, usiadłby – najprawdopodobniej, ale czy zostałby powitany, to inna historia. Powitanie spóźnionego klienta zależy od wielu rzeczy – rodzaju restauracji, jej zasad, personelu i osobistych obowiązków, tego, co jest dostępne w kuchni i oczywiście klientów.
Typ restauracji: Czy to duża lub mała restauracja lub mała, czy to prywatna, rodzinna czy korporacyjna – uważam, że franczyzy zwykle przestrzegają ich surowych zasad. Prywatna, rodzinna restauracja jest nieco bardziej przyjazna, zwłaszcza jeśli nie jest bardzo popularny lub mało interesujący. Myślę, że może to również oznaczać potrzebę dodatkowych pieniędzy. Z drugiej strony franczyzy zwykle przestrzegają tych samych zasad – więc ich godzina dziesiąta to w rzeczywistości dziesiąta. Obok mojego domu jest restauracja, w której opłaca się spóźnić się ponieważ zamawiając jedzenie, dostajesz praktycznie wszystkie resztki jedzenia.
Mimo to wiele firm nie odrzuciłoby płacącego klienta, więc mogą próbować go jak najszybciej wydostać, ale by ich pomieścili. Ponadto kuchnie restauracji są zwykle zamykane co najmniej godzinę po zamknięciu restauracji z powodu czyszczenia sprzętu (grill, frytownice, kuchenki itp.). Są też tacy, którzy większość sprzątają około godzinę przed zamknięciem
Zasady restauracji: czy jest to restauracja, która zamknęła znak na 10 minut, 5 minut lub nawet 1 minutę przed zamknięciem, czy robi to dokładnie o 22:00 i następnie zamknij drzwi. Czy dostosowują się do późnych przybyszów i czekają, aż skończą jeść a następnie zamknij drzwi – czy też pozwalają im jeść podczas zamykania drzwi, aby inni nie mogli wejść.
Ich personel: kto dokładnie pracuje w restauracji? czy to studenci muszą następnego dnia wracać do domu, aby zdawać egzaminy? na moim ostatnim collegeu koleżanka z klasy, która siedziała obok mnie, pracowała w ekskluzywnej restauracji, ale bardzo ciężko jej było sobie radzić, zwłaszcza gdy mieliśmy przedmioty takie jak biznes, prawo i etyka – a egzaminy odbywały się bardzo wcześnie rano . Czy ci pracownicy, którzy stoją na nogach przez wiele, wiele godzin i byli zmęczeni do kości – po prostu muszą wrócić do domu. Pamiętam, jak robiłem okres, w którym musieliśmy obsługiwać wszystkie duże peruki – nawet burmistrz miasta. Ale miałam na sobie buty, które ściskały i swędziały palce u nóg i stóp, i byłam na nogach przez prawie osiem godzin.Wszędzie bolało, a ja nie mogłem się doczekać wzięcia gorącego prysznica. Tylko po to, żeby kierownik osiodłał mnie tą bardzo ciężką tacą z jedzeniem i winem, aby zabrać ją na stół burmistrza – powiedzmy tylko, że to nie skończyło się zbyt dobrze. Taca ciążyła mi na rękach, wino spadło i pękło, a jedzenie rozsypało się po całej podłodze. Później dobrze się z tego śmiałam, bo efekt ten stał się rykoszetem, gdy inni członkowie personelu również upadli i zepsuli wino i jedzenie. Są też samotne matki, które muszą wracać do domu do swoich dzieci , i ich relacje z menedżerem – czy to on / ona jest osobą, dla której pracowałbyś w dodatkowym czasie, czy też jest głównym kutasem, który próbowałby uniknąć płacenia ci za dodatkowy czas? tak, są takie
I wreszcie klient: niektórzy ludzie myślą, że świat kręci się wokół nich, ma swoje nastawienie, a także myślą, że pracownicy są pod nimi więc tak!
Cue, była para, która pojawiała się w tej restauracji (nie wspominając o nazwiskach) co najmniej 4 noce w tygodniu i byłaby d dać pracownikom największe piekło, ponieważ byli innej rasy i myśleli, że są tam, aby służyć i zaspokajać ich kaprysy. I tak robili to przez około 3 tygodnie, cały czas ganiąc ich i wiedząc, że to dla nich błogosławieństwo, że są w Ameryce Północnej, a nie w piekielnej dziurze, z której przybywali. W końcu, pewnej nocy, kiedy kierownik zobaczył, jak się zatrzymują, kazał jednemu z pracowników zamknąć drzwi. Zuchwalstwo tej pary – czy uwierzysz, że wezwali gliny? Dobrą wiadomością dla pracowników było to, że policja poinformowała ich o ich prawach i obowiązkach i to wszystko. Ale jeśli to szanujący się klienci, którzy są uprzejmi i mili dla personelu, to nie sądzę, żeby byłby to zbyt duży problem