Najlepsza odpowiedź
Istnieje wiele serów wytwarzanych z odtłuszczonego mleka i niskotłuszczowych. Ser z odtłuszczonego mleka jest zazwyczaj twardszym serem, ponieważ ma mniejszą zawartość tłuszczu. Mleko niektórych zwierząt również różni się zawartością tłuszczów, dlatego mleko kozie jest cenione za lepsze i niższe tłuszcze w mleku niż wiele produktów z mleka krowiego. Nie wiesz, gdzie mieszkasz lub czy masz dostęp do szerokiej gamy serów, ale sprawdź etykiety składników. Wybierz sery takie jak Paneer, mozzarell, twarożek, ricotta, ponieważ mają zróżnicowany poziom tłuszczu. Sprawdź ostrzejsze sery dojrzewające, takie jak cheddar lub sery pleśniowe, ponieważ mają nieco mniejszą zawartość tłuszczu. Ogólnie sery chèvre mają niższą zawartość tłuszczu niż wiele serów krojonych. Jeśli chodzi o „amerykańskie” krojone sery, można je znaleźć w wersjach o niższej zawartości tłuszczu, a także w wersji wegańskiej bez nabiału lub żywności przygotowanej chemicznie.
Odpowiedź
Zdecydowana większość komercyjnej mozzarelli ser jest zrobiony z chudego mleka (i tak też smakuje). Osoby, które chcą spróbować prawdziwych produktów – szeroko rozpowszechnionej marki – powinny poszukać produktów Polly-O. Ich mozzarella jest zrobiona z pełnego mleka i ma smak prawie jak Monterey Jack. To najlepsze, co znalazłem wśród zwykłych marek handlowych.