Najlepsza odpowiedź
Możesz zastąpić wodę, ale traci ona trochę charakteru. Rozważ mleko w proszku lub mleko w proszku, jeśli jest dostępne.
Jest taki rodzaj smażonego chleba kukurydzianego, który zamiast mleka wykorzystuje wodę. Nazywa się to kilkoma rzeczami, ale dorastając w Teksasie, nazwaliśmy to Hot Water Cornbread. W pierwszym filmie True Grit Rooster Cogburn na szlaku żył na łowcach kukurydzy. To były „kulki chleba kukurydzianego z gorącą wodą”.
Niania i Moma dodawały sól do mąki kukurydzianej i wlewały do mieszanki wrzącą wodę. Mieszali to i używając rąk, formowali płaskie kształty piłkarskie i wrzucali je do gorącego tłuszczu do smażenia. Miska zimnej wody w pobliżu pomaga kontrolować ciepło na palcach.
Ukochany „Corn Dodgers” Koguta Cogburna
Zdjęcie / przepis: Nie chcesz pominąć tego smażonego na patelni chleba kukurydzianego z południowej gorącej wody
Odpowiedź
Możesz. W swoim przepisie możesz zastąpić wodę mlekiem na zasadzie jeden do jednego. Nie będzie tak bogaty, ale będzie chlebem kukurydzianym.
Istnieje wiele przepisów na chleb kukurydziany z gorącą wodą. Ciasto składa się z mąki kukurydzianej, soli, cukru i wrzącej wody. Niektóre przepisy obejmują tłuszcz w postaci masła, smalcu lub tłuszczu piekarskiego, a ciasto smażone jest w postaci małych. ciastek, nie pieczonych na patelni.
Ale stare przepisy sięgają aż do pierwszego kontaktu między Rdzenni Amerykanie i biali osadnicy są przygotowywani tylko z mąki kukurydzianej i wody, soli, jeśli ją masz, tłuszczu z bekonu, jeśli ją masz, gotowanego na żeliwnej patelni na węglach. p>