Najlepsza odpowiedź
Nie, to nigdy nie była prawda, to mit rozpowszechniany przez ignorantów albo żart, który ktoś zrobił kosztem nieświadomych prostaków. Jeśli masz wątpliwości, spróbuj: makaron przykleja się do ściany, gdy jest tak przeoczony, że sprawia wrażenie lepkiego błota. Jeśli lubisz te rzeczy, zasługujesz na to.
Enjoiy.
Jednak mogę stwierdzić, czy makaron jest gotowy, patrząc na niego podczas gotowania.
Ale ja jestem Włochem, lubię gotować i jak czytam dość dobrze, przez lata empirycznie wypracowałem pewien know-how na podstawie przeczytania instrukcji gotowania na opakowaniu makaronu, spoglądając na zegarek, gdy tylko woda wznowił gotowanie po zanurzeniu w nim makaronu.
Magicznie, po upływie liczby minut wydrukowanej w opakowaniu, makaron będzie gotowy.
Zaskakujące.
Sprytną sztuczką jest wyłączenie gazu po wznowieniu gotowania i nałożeniu pokrywki na garnek. Pozwoli to zaoszczędzić kilka centów na rachunku za paliwo i zapewni dobrą rozmowę z gośćmi na kolacji.
Ponieważ czas gotowania makaronu (od 4 do 12 minut w zależności od rodzaju i kształtu) jest krótszy niż czas potrzebny na gotowanie wody do schłodzenia poniżej 81 stopni Celsjusza potrzebnych do ugotowania makaronu, tak naprawdę nie jest wymagane dodatkowe ogrzewanie.
Niewiele osób o tym wie.
Odpowiedź
Moim zdaniem dobre spaghetti w dużej mierze zależy od jakości składników. Przed tą odpowiedzią powiem, że „nie jestem Włochem” i nie jestem w 100\% zadowolony z własnego spaghetti, ale mam nadzieję, że niektóre z moich sugestii okażą się pomocne.
1. Zrób domowy makaron
Dzięki temu makaron będzie smakował o wiele lepiej! Prasa do makaronu zdecydowanie ułatwi ten proces.
2. Zrób domowy sos
Oto mój przepis, który prawdopodobnie nie jest zbyt autentyczny, ale jest szybki i łatwy:
Dodaj około 1 łyżki stołowej extra virgin oliwa z oliwek do holenderskiego piekarnika / garnka i umieść na średnim ogniu. Zmiel dwa ząbki czosnku. Pokrój dwie łyżki żółtej cebuli na drobne kawałki. Dodaj czosnek i cebulę do garnka, gdy olej jest gorący. Gdy czosnek zmieni kolor na złoty z nutą brązową i cebula jest prawie miękka, dodaj pomidory z 1 28-uncjowej puszki pomidorów San Marzano (wcześniej odetnij końce i lekko zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków, a także wlej połowę sosu z puszki). Jeśli nie możesz znaleźć BPA- gratis pomidory San Marzano, możesz spróbować posiekanych pomidorów Pomi; mają bliski smak i nie zawierają BPA. Teraz zmniejsz temperaturę, aby garnek nie brzmiał jak strefa wojny. Wrzuć szczyptę tymianku, oregano, czarnego pieprzu, soli i kilka świeżych liści bazylii. Jeśli chcesz, możesz dodać pikantny i / lub majeranek . Doprowadź sos do lekkiego wrzenia i zmniejsz ogień, jeśli to konieczne, aby utrzymać powolny, równomierny wrzenie. Dodaj łyżkę lub dwie czerwone wino. Gotuj przez około czterdzieści minut, kontynuując mieszanie co około 5 minut. Dodaj wodę, jeśli to konieczne .
Jeśli nie możesz zrobić domowego sosu, odłóż około łyżki stołowej solonej wody z garnka, w którym ugotowałeś makaron, i dodaj ją do sosu.
3. Dodaj sól do wody, w której gotujesz makaron
To doda smaku makaronowi. Nie przesadzaj.
4. Podczas podawania zetrzyj świeży parmezan na wierzch
Wybierz dobry, świeży parmezan i zetrzyj go jak najdrobniej na gotowym spaghetti. Aby uzyskać najlepszą estetykę, zetrzyj parmezan na całej płycie łącznie z wargą. Podawaj natychmiast po dodaniu parmezanu.