Najlepsza odpowiedź
Omówiłem tutaj różne rodzaje prawdziwego „sushi”. Ale tutaj napiszę swoją odpowiedź w oparciu o założenie, że „sushi”, o którym mówisz, to surowa ryba na occie ryżowym lub „nigiri-sushi”.
Geografia Chin będzie najbardziej istotna wyjaśnij, dlaczego wielu Chińczyków nie może / nie może jeść sushi. Z wyjątkiem kilku błogosławionych miast położonych na wybrzeżu Chin, większość pozostałych regionów Chin nie ma dostępu do morza. Naturalnie nie mają kultury jedzenia owoców morza, a tym bardziej surowych owoców morza. Widziałem wielu przyjaciół z Chin kontynentalnych, którzy nigdy wcześniej nie próbowali surowej ryby i wzdrygają się na myśl o jej zjedzeniu. Chociaż prawdą jest, że większość surowej ryby używanej do sushi jest szybko mrożona, smak i konsystencja ryby pogarsza się z czasem, nawet po zamrożeniu. Zanim ryba dotrze w głąb lądu, nie będzie miała takiej samej jakości, jaką oferuje przybrzeżny brzeg.
Innym powodem jest kultura jedzenia, która jest niechętna niskiej temperaturze. Kuchnia chińska znana jest ze swojego „smaku ognia” (przynajmniej w Korei). Rzadko można znaleźć posiłki podawane na zimno / na surowo, a nawet większość napojów jest podawana na gorąco (większość zimnych napojów wprowadzanych z spoza Chin jest podawana na zimno). Z moich obserwacji Chińczycy wolą pić gorące napoje nawet latem. Jednym z powodów mogą być względy zdrowotne. Chińskie ziołolecznictwo kładzie nacisk na utrzymywanie ciepła ciała. Innym powodem może być bezpieczeństwo. Większość żywności jest gotowana na dużym ogniu, aby zapewnić, że nie zostanie ona w żaden sposób zanieczyszczona (przed wprowadzeniem wyrafinowanego systemu wody wodociągowej). Nawet jeśli samo jedzenie nie jest zanieczyszczone, mycie go (w zanieczyszczonej wodzie) pozwoliłoby bakteriom dostać się do jedzenia.
Te odpowiedzi są oparte na moich obserwacjach moich przyjaciół, którzy przybyli z głębi kraju. Chiny mogą nie być najdokładniejsze, ale mam nadzieję, że ta odpowiedź przynajmniej na część tego, o co próbujesz zapytać.
Odpowiedź
Wiesz, co jest naprawdę dziwne? Nie chodzi o to, że Chińczycy (i wiele innych kultur azjatyckich) jedzą „dziwne” zwierzęta i dziwne części zwierząt. naprawdę to dziwne, że Amerykanie – i niektórzy inni mieszkańcy Zachodu – zatrzymali się.
Pomyśl o tym. Dlaczego uważasz, że normalne jest spożywanie wyłącznie mięsa z mięśni tylko trzech gatunków (krowa, świnia, kurczak) spośród tysięcy dostępnych na świecie? Co takiego jest w twoim dziedzictwie, które sprawiło, że jest to normalne?
Nie ma nic lepszego w mięsie krów, świń i kurczaków. Może jesteś czymś odstającym, jako produkt skrajnie zdezynfekowanej i korporatyzowanej kultury żywieniowej?
Ludzie byli wszystkożerni dla wszystkich naszej historii. Tradycyjnie jedliśmy wszystko, co udało nam się złapać, szczególnie , co było pyszne lub wydawało się, że ma właściwości odżywcze i lecznicze. Dotyczy to zarówno Azjatów, jak i mieszkańców Zachodu. Otwórz książkę kucharską dla smakoszy z lat pięćdziesiątych XX wieku, a znajdziesz wszystkie rodzaje przepisów, które przerażają współczesnych Amerykanów, w tym mózg świni, kurze łapki, ślimak, „grasica”, galaretkę mięsną i tak dalej.
Jedź do Luizjany (lub reszty południowych Stanów Zjednoczonych), a znajdziesz aligatory, węże, dziczyznę, łapki i uszy świń, a nawet farmy emu. Jedź do Europy, a znajdziesz ślimaki i króliki, a także wiele dań na bazie organów. Albo przyjdź na nocne targi w Tajpej (gdzie mieszkam) i tak, rzeczywiście znajdziesz całą ulicę poświęconą potrawom z węża, wraz ze straganami sprzedającymi szybko ślimaki, duszone kurze łapki, kaczą krewetkę, jelita wieprzowe, czasem owady, żaby , węgorz, ośmiornice, jaja przepiórcze i wiele innych rzeczy, których nazw nawet nie znam.
Ludzie nie jedzą tych rzeczy z powodu braku krów i świń, jakby to były nasze naturalne jedzenie. Rzeczywiście, krowy, świnie i kury są w dużej mierze nie naszym naturalnym pożywieniem, ponieważ były one powszechnym pożywieniem jedynie dla mniejszości w historii ludzkości. Ludzie jedzą te „dziwne” potrawy, ponieważ są pyszne, pożywne, a spożywamy je przez większość historii ludzkości.
Preferowanie mięsa wołowego, wieprzowego i z mięśni kurczaka jest artefaktem naszego zmodernizowany, uprzemysłowiony i korporacyjny przemysł spożywczy. To nie jest naturalne, a nie na odwrót.