Najlepsza odpowiedź
„Grono” to samo zdefiniowane słowo.
Dla mnie garść jarmużu byłaby garścią liści. W sklepach spożywczych pęczek to zwykle więcej, bliżej funta jarmużu. Na targu zobaczysz różne kiście, a każdy z nich jest definiowany przez rolnika.
Jeśli próbujesz postępować zgodnie z przepisem, skontaktuj się z kucharzem i zapytaj, o czym rozmawia.
Jeśli ilość nie jest krytyczna, kieruj się własnym osądem, ale pamiętaj, że gotowanie jest o wiele łatwiejsze do dodania niż do wyjęcia, więc zacznij od mniej niż szacujesz, aby przetestować przepis. Możesz dodać więcej później, jeśli ta ilość jest niewystarczająca.
Odpowiedź
Zawsze myślałem o jarmużu jako o „zielonych rzepach jankeskich”. Kiedy przed laty w Maryland z wojskiem kupiłem trochę jarmużu, coś, o czym wtedy nie słyszałem, ale wyglądało jak zielenie, na których dorastałem. Ugotowałam je tak jak kapustę, musztardę lub rzepę. Były pyszne.
Jak większość ciemnych liściastych warzyw, jarmuż jest bardzo zdrowym warzywem, bogatym w witaminy, ubogie w węglowodany, bogate w minerały i błonnik. Jeśli chodzi o popularność, jarmuż stał się „wirusowy” od kilku lat, pojawiając się w sałatkach ze śmietaną jak szpinak, a nawet suszonym w postaci chipsów z jarmużu. Występuje również w różnych kształtach, niektóre proste, inne kręcone.
Chociaż jarmuż jest niesamowity, żadna zielona liściasta nie jest najlepsza pod względem wszystkich pożądanych składników odżywczych. Zaleca się rotację na talerzu, aby zoptymalizować korzyści odżywcze.
Żartobliwie wspomniałem o rzepie (moim ulubionym miejscu obok szpinaku), ale sprawdź porównanie korzyści odżywczych. Może cię to zaskoczyć.
Jarmuż, surowe czy rzepa, surowe
Jarmuż:
Rzepa